[간편식상품화] 중국식 해물연근찜

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딸기망고chsiiii

[간편식상품화] 중국식 해물연근찜

연근 사이에 생선살, 새우, 오징어를 갈은 반죽을 넣어 찐 후 중국식 소스를 끼얹은 중국식 해물연근찜이에요. 아삭한 연근의 식감과 감칠맛 나는 해물의 조화가 좋고 가정에선 기념일 등 특별한 날에 좋아요. 찌는 대신 튀김옷을 입혀 에어프라이어에 구워 초간장이나 소스를 찍어먹으면 간식, 안주로도 좋고요. 다양하게 즐길 수 있는 요리에요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙 슬라이스 연근
24조각 구매
명태살
100g 구매
새우
5개 구매
오징어
1/2마리 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
1/2티스푼 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
후춧가루
적당량 구매
전분가루
적당량 구매

[소스]

고추가루
2큰술 구매
양파
1/4개 구매
빨간파프리카
1/6개 구매
노란파프리카
1/6개 구매
다진마늘
1큰술 구매
송송 썬 파
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
물
200ml 구매

[전분물]

전분가루
2큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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재료준비
- 냉동되어 파는 동태포 실온 해동 후 준비했어요.
- 냉동되어 파는 껍질까지 제거 된 오징어를 실온 해동 후 준비했어요.
- 냉동되어 파는 손질된 새우를 실온 해동 후 준비했어요.
- 팩에 나오는 자숙 슬라이스 연근을 준비했어요.

오징어 손질법 레시피

- 동태포는 키친타올로 물기 제거하기
- 믹서기나 차퍼에 갈리기 쉽게 동태포, 오징어 큼직하게 썰기
- 차퍼나 믹서기에 동태포, 오징어, 새우와 전분가루를 뺀 나머지 재료 모두 넣어 갈기

- 씹는 식감이 느껴지게 불규칙한 크기로 갈아주면 돼요.

- 자숙 슬라이스 연근과 전분가루 준비하기

- 연근 전분가루 고르고 얇게 묻히기

- 한큰술씩 해물반죽 올리기

- 연근으로 덮어주기
Tip. 연근 구멍 사이사이에 해물반죽이 들어가게 양손으로 움켜지고 누른후 옆면을 정리해주세요.

- 옆면을 보면 두께감이 좀 있어요.

- 옆면까지 전분가루 고르고 얇게 묻히기

- 12개 정도 나와요.

- 김오르는 찜기에 12분~15분 찌기

- 연근 찔 동안 만들어주세요.
- 소스 재료인 양파, 노란.빨간 파프리카 굵직하게 썰기

- 팬에 고추기름, 다진마늘, 송송 썬 파 넣어 중불에서 볶기

- 다진마늘이 노릇해지면 나머지 채소 넣어 볶기

- 양파가 투명해지면 물과 굴소스 넣기
- 전분물 재료 섞어놓기

- 간을 본 후 부족하면 굴소스 추가 또는 치킨스톡 넣어도 좋고 소금으로 하기
- 간을 맞춘 후 전분물 한큰술씩 넣으면서 걸쭉하게 농도 마추기

- 접시에 찐 해물연근을 올린 후 소스를 얹어주면 중국식 해물연근찜 완성~!

: - 연근을 찌지 않고 튀김옷을 입힌 후 튀기거나 에어프라이어에 구워 초간장을 찍어먹어도 또 다른 느낌으로 즐길 수 있어요.

해물연근찜 관련 상품

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#수산물 #가정간편식 #간편식상품화 #연근찜 #해물연근찜 #중국식 #기념일 #안주 #집들이 #주말메뉴

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