Name: 바지락 칼국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수면 2인분; 바지락 1대접; 애호박 1/4개; 감자 1개; 마늘 1T; 대파 약간; 청양고추 1~2개; 소금 조금

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가시코스모스

바지락 칼국수

친구따라 강남..이 아니고
친구따라 소래포구 갔다가 바지락이 실해서
2kg 사다가 된장찌개, 파스타 등 여기저기 잘 먹고 있네요.^^
오늘은 날이 꾸무리하니 칼국수가 땡기네요~~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수면
2인분 구매
바지락
1대접 구매
애호박
1/4개 구매
감자
1개 구매

[양념]

마늘
1T 구매
대파
약간 구매
청양고추
1~2개 구매
소금
조금 구매

노하우

조리순서Steps

물1500ml에 멸치,다시마를 넣어 육수를 만든다.
다시마는 5분만 끓인 후 건져내고,
멸치는 10분 더 끓인 후 건져낸다

야채를 준비하여
애호박은 채썰기, 감자는 납짝썰기한다

해감된 바지락은 깨끗이 씻어 준비한다
*해감은 스텐 그릇에 물과 소금 약간 넣어 검은 봉지를 씌워 2시간 두면 된다

육수에 바지락을 넣고 끓이기 시작하여 바지락이 입을 벌리면

호박, 감자 부터 넣어 익힌다

마트에서 파는 칼국수면은
삶기 직전에 찬물에 살짝 헹궈 날밀가루를 털어낸다

야채가 익을 무렵 칼국수면을 넣고
3분 정도 삶는다

면이 익으면 대파, 청양고추, 마늘등 양념을 넣고 소금으로 간을 마무리 한다

: 야채를 준비하고 썰다 보면 육수가 쫄기 쉬워요.
처음에 육수를 충분히 해두고 시작하는 게 좋겠어요.
바지락과 육수자체가 간이 있어서 소금은 국물맛을 보면서 간을 해야 짜지 않아요.

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등록일 : 2019-04-26 수정일 : 2019-04-28

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