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hancy002

시원하고 구수한 봄동된장국, 봄동배추 된장국, 봄동 된장국

요즘 봄동이 시장, 마트마다 아주 많이 나와있는데요, 저렴하게 구매해 맛있는 봄동된장국 끓였는데 맛있게 잘 되었어요 :)
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 쌀뜨물 또는 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 내 줍니다. 다시마가 흐물해지면 불을 끄고 멸치, 다시마는 모두 건져 주세요.

센불

팽이버섯도 깨끗이 손질해서 씻어 놓구요.

버섯 손질법 레시피

봄동은 밑둥을 잘라내어 한장씩 뜯어 깨끗하게 씻어 끓는물에 넣고 1분안으로 살짝 데쳐냅니다.
데친 봄동은 찬물에 헹구어 꼬~옥 짜 준다음, 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
양파는 채썰고, 파는 송송 썰고, 데친 봄동과 함께 버무릴 양푼에 담고
들기름 1큰술 넣구요,

지금 쌀뜨물육수 다시 불 올리세요

다진마늘 반 큰 술,
된장 3큰술을 넣고요,
바락바락 잘 무쳐 줍니다. 이렇게 미리 무쳐 끓이면 맛이 베어 훨씬 깊은맛도 나고 맛있어요.
끓고있는 쌀뜨물 육수에 무친 봄동과 채소들을 넣고 팔팔 끓으면 후추 톡톡하고, 불을 중불로 줄인다음 약 7~8분정도 끓여 주세요.마지막에 맛을 보고 모자른 간은 소금으로 간하고, 손질한 팽이버섯 넣고 불 끕니다. 완성이에요~

센불-중불

칼칼한 맛 좋아하시면 청양고추 송송 썰어 넣어도 좋구요. 봄동이 달다보니 달큰하고 구수하고~ 아주 맛있습니다.
팁-주의사항
봄동을 데쳐 미리 무친 후 끓이면 깊은 맛이 베어 훨씬 구수하고 맛있습니다.

등록일 : 2019-03-17 수정일 : 2019-03-17

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

yeoun__ 2020-02-13 19:42:55

알려주신레시피 중 시래기된장국을 너무맛있게 먹어 봄동된장국도 따라해봤어요 역시 맛있습니다!! 좋은레시피 감사해요~~ 

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#봄동#된장국#봄동된장국#국#국물요리#아침국#저녁국#간단
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