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시크제이맘

동태찌개 만드는 법

찌개
4인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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* 재료를 준비하기 전에 멸치 다시마 육수를 먼저 끓여주세요.
종이컵 기준 8컵 준비하심 됩니다.
동태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
특히 아가미 부분과 껍질 부분을 칼로 살살 긁어 손질해주세요.
(동태 사이즈가 작아서 2마리로 사용했고요. 크면 1마리로 끓여주세요.)
무는 나박하게 썰고, 두부도 같은 크기로 썰고
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준비하고
쑥갓도 함께 준비해 주세요.
볼에 다진 양념 재료인
고추장 1, 고춧가루 3, 다진 마늘 1, 국간장 1, 육수 5,
생강가루, 후춧가루 약간을 한데 넣어
골고루 섞어 주세요.
* 육수는 멸치 다시마 육수를 넣어주심 돼요.
냄비에 8컵을 붓고
만들어 놓은 다진 양념장을 풀어주세요.
물이 끓기 시작하면 무를 넣고 5분간 팔팔 끓여주세요.
그리고 동태를 넣어주고 뚜껑을 열고 끓여 줍니다.
처음부터 동태를 같이 넣고 끓이면 살이 풀어지고 맛이 없어요.
동태의 맛이 국물에 푹 우러나오면 두부를 넣어 한소끔 끓이고
곧이어 청양고추, 홍고추, 대파, 쑥갓을 한데 넣어 보글보글 끓이다
드셔보시고 굵은소금 0.3, 맛술 1을 넣어
한소끔 더 끓여 마무리합니다.
* 본인 입맛에 맞게 굵은소금으로 간을 해주심 돼요.
동태찌개 완성 ^^
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등록일 : 2018-11-18 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

소소한식탁 2020-02-11 19:10:27

대충했는데 맛나네요 완벽한 동태손질을 하니 비린내 하나도 없네요 새우가 있어 추가 했어요~ 

-사과향기 2019-07-08 20:44:21

동태찌게할때마다 맛에 실패했는데 이레시피대로하고 잘먹었습니다. 감사합니다 

낯선하루 2019-02-21 10:17:22

레서피는 간단한데 맛있네요 저희는 쑥갓 대신 미나리 넣어서 잘 먹었습니다^^ 

댓글 3
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