Name: 동태찌개 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 2마리(사이즈가 작아요); 무 2줌; 두부 1/2모; 쑥갓 1줌; 대파 1/2대; 멸치 다시마 육수 8컵; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 고춧가루 3스푼; 고추장 1스푼; 국간장 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 생강가루 약간; 후춧가루 약간; 육수 5스푼; 굵은소금 0.3스푼; 맛술 1스푼

27,618

시크제이맘

동태찌개 만드는 법

찌개

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[부재료]

[다진 양념]

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

* 재료를 준비하기 전에 멸치 다시마 육수를 먼저 끓여주세요.
종이컵 기준 8컵 준비하심 됩니다.
동태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
특히 아가미 부분과 껍질 부분을 칼로 살살 긁어 손질해주세요.
(동태 사이즈가 작아서 2마리로 사용했고요. 크면 1마리로 끓여주세요.)
무는 나박하게 썰고, 두부도 같은 크기로 썰고
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준비하고
쑥갓도 함께 준비해 주세요.

볼에 다진 양념 재료인
고추장 1, 고춧가루 3, 다진 마늘 1, 국간장 1, 육수 5,
생강가루, 후춧가루 약간을 한데 넣어
골고루 섞어 주세요.
* 육수는 멸치 다시마 육수를 넣어주심 돼요.

냄비에 8컵을 붓고
만들어 놓은 다진 양념장을 풀어주세요.

물이 끓기 시작하면 무를 넣고 5분간 팔팔 끓여주세요.

그리고 동태를 넣어주고 뚜껑을 열고 끓여 줍니다.
처음부터 동태를 같이 넣고 끓이면 살이 풀어지고 맛이 없어요.

동태의 맛이 국물에 푹 우러나오면 두부를 넣어 한소끔 끓이고

곧이어 청양고추, 홍고추, 대파, 쑥갓을 한데 넣어 보글보글 끓이다

드셔보시고 굵은소금 0.3, 맛술 1을 넣어
한소끔 더 끓여 마무리합니다.
* 본인 입맛에 맞게 굵은소금으로 간을 해주심 돼요.

동태찌개 완성 ^^

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등록일 : 2018-11-18 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도