달콤짭짤!밥도둑 알감자조림

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초록이의맛있는이야기

달콤짭짤!밥도둑 알감자조림

맛깔나게 조린 알감자!
밥이랑 쓱쓱 비벼 먹으면..그맛 아시죠?

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
10개 구매
양파
1/6개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
마늘
3개 구매
대파
1/4대 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
미림
1큰술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 믹싱볼에 담아 깨끗히
씻어 준비해주세요!

껍질을 제거하지않은 채
먹기때문에 더욱! 깨끗히 씻어주세요!

양파는 듬성듬성 썰고
청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰고
마늘은 편썰어 준비해주세요!

냄비에 알감자가 잠길정도로
물을 넣어 삶아주세요!

물을 3컵을 넣고 끓여 감자를 익히고
2컵정도 남았을 때 양념장을 만들어 넣어요!

양념장은 간장부터 넣은 후
미림, 후추 ,깨소금을 넣어준 뒤
참기름과 물엿은 마지막에 넣어주세요!

물엿은 식재료에 양념이 베이는 걸 막는 막을 형성하기 떄문에 또, 단단하게 만드는 성질이 있기 때문에 마지막에 넣어주세요!

걸쭉하게 조려준 뒤 접시에 담아
완성시켜주세요!

설탕은 연육작용(육류에 많이 쓰임)
물엿은 단단하게 만드는 작용(감자, 연체동물에 많이 쓰임)
차이점 잘 아시겠죠?

: '알감자'는 비타민C가 풍부하여
피로회복에 좋고
철분함량이 높아 빈혈예방에도 좋다네요!

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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댓글 2

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