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손맛은여사

자작한 청국장

뜨끈하니 감기기운 있을때 밥에 슥슥 비벼먹이고 픈 손맛이 일품인 청국장이예요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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멸치육수를 진하고 자작하게 내줍니다. 대형마트가서 육수내는 저 주머니를 사는 바람에 쓰긴쓰는데..할머니손맛은 역시 큰 멸치 ×제거하고 머리랑 몸통넣구 끓인맛이 제맛이예요.
청국장을 넣고 풀어줘요. 물기를 날리듯이 계속 저어줄거예요.
끓어오르면 설탕1T, 고춧가루2T, 준비한 야채를 넣습니다.
야채와 재료를 먼저 준비하면 분주하지 않아요
준비한 야채를 취향껏 넣으시고 기본(양파, 대파 흰부분, 호박)만 넣으면 깔끔하고 구수한 맛이 나요. 야채가 잘 어우러지면 액젓1T를 넣구 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
야채를 작게 썰어야 맛도 모양도 국짱이 다운. .
깍뚝 썬 두부를 넣구 국물 날린다 싶게 조리듯 중불에서 끓여주며 가끔 저어줍니다. 파, 호박색이 안나면 더 이뻐요.
팁-주의사항
타지않게 스텐냄비보다는 잘 눌러붙지 않는 냄비에 쎈불에서 시작 끓거든 중불로 줄여주세요.
마늘 넣지마세요.

등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-16

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레시피 작성자About the writer

손맛은여사

애들크면 엄마밥이 생각난다고 해주길 소망하는 매일 밥짓기 연습하는 애기엄마예요.

포토 리뷰 4
요리 후기 7

이민주노 2022-03-05 17:25:09

신랑이 자작한 청국장 먹고싶다하여 따라했는데 너무 맛있어요ㅎㅎ 레시피 감사합니다.^^ 

꼬꼬새댁 2021-02-09 17:16:22

최고 간단하고 맛도 좋아요! 아기랑 먹을 거라 고춧가루 빼고 간도 확 줄였는데 청국장 졸이면서 이미 맛있어요...ㅋㅋㅋ 두부 같이 넣어주니 아기 밥 순삭했어요. 감사합니다♡ 

zhoo 2020-12-14 10:49:18

예전에 회사과장님이 해주시던 이 청국장이 먹고싶었는데 방법을 몰랐거든요~ 덕분에 맛있는 청국장 먹었어요~ 간편하고 쉽고 오늘같은날씨에 딱이네요 감사합니다~ 

댓글 1
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