초복에 닭 백숙과 부추로 보신하기

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달콤스윗맘

초복에 닭 백숙과 부추로 보신하기

닭 백숙과 부추의 어우러짐이 참 좋은것 같아요.
초복에 닭 푹~~ 삶아 백숙 만들고 몸에 좋은 부추랑 함께 곁들여 먹었습니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
양파
1개 구매
대추
4개 구매
마늘
10알 구매
파 뿌리채
1대 구매
뽕나무가지 또는 황기
1대 구매
부추
2줌 구매

[닭죽 재료]

닭국물
구매
밥
2공기 구매
당근
1개 구매
양파
1/2개 구매
파
2대 구매
감자
1개 구매
부추
1줌 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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초복 아침,
뭐 먹지?
냉동실 스캔하다가 딱! 발견한 닭한마리.
닭을 직접 키우는 ESL 같은반 학우에게
3마리 주문해서
손질 해 둔 닭이 한마리 남아있음에 반갑!!!!!

닭을 완전히 해동한 후
끓는 물에 초벌 (15분) 삶아 내고
닭을 건져 흐르는 물에 깨끗히 헹굽니다.

닭이 푹~~ 잠기도록 물을 담고
양파 1개
대추 4개
마늘 10알
파 뿌리채 1대
뽕나무 가지 1대
넣고
센불에서 끓여줍니다.

센불

황기가 없어서
집 앞마당 뽕나무 가지를 넣었어요.

센불에서 국물이 끓으면
중불로 줄이고
뚜껑 닫고 40분 푹~ 끓입니다.

짜잔~~~
국물이 줄은거 보이시죠?
닭이 푹~~ 잘 익었어요.
닭은 건져 접시에 담고
국물은 건더기 걸러 맑은 국물을 받습니다.

맑은 국물에 부추 두줌을 뿌리쪽 부터 넣고

푹 담근 다음

건져 내서
닭과 함께 접시에 담아냅니다.

닭과 데친 부추를 함께 담고
초고추장과 소금,후춧가루를 곁들입니다.

닭고기에 데친 부추
돌돌돌~~ 말아
초고추장에 콕! 찍어 먹으니
그 맛이 일품이예요!

현미와 찹쌀을 함께 섞어 지은 밥 두공기를 닭국물에 넣고
당근1개
양파1/2개
파2대
감자1개
재료드을 다져 넣고 중불에서 밥이 퍼질 때 까지 저어줍니다.

남은 국물은 용기에 담아
냉장 또는 냉동보관해서 요리에 사용합니다.

밥이 다 퍼지면
부추 한줌을 다져 넣고 잠시 끓인 후
불을 끕니다.

적당히 밥이 퍼진
맛있는 죽이 완성되었습니다.

국물이 담백하니 너무 맛있는
닭죽

먹을 때 소금간 약간 해서 먹으니
담백하고
고소한
닭죽 한입에
더위가 저만치 물러간것 같아요.

닭백숙 관련 상품

등록일 : 2018-07-18 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 2

홈런-화이팅! 2018-07-21 19:31:51

맛있게 잘 먹었습니다~~^^고맙습니다~~~!!

쉐프의 한마디2018-07-22 12:55:45

힘 불끈~~ 솟으셨을 것 같은 맛진 후기게 감사합니다!

중앙로 우리집 2018-09-12 12:55:23

맛남 잘 먹었어요

쉐프의 한마디2018-09-30 15:08:46

맛진 후기 감사합니다!

댓글 2

#닭죽 #닭백숙 #초복요리 #닭요리 #부추요리 #닭과부추 #영야식

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