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노루네

잡내없이 촉촉한 돼지고기보쌈

돼지고기 보쌈으로 여름 보양식으로 먹어요
6인분 이상 60분 이내 고급
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돼지고기는 앞다리살로 준비해 핏물을 제거해 줍니다 이 과정을 거쳐야 돼지고기의 잡내를 많이 잡아 줍니다
양파 대파 감초 생강 마늘 된장 준비
잡내를 잡아 줄 야채를 넣고 끓이다 끓기 시작하면 핏물 뺀 목살을 넣고
소주 반컵 된장 넣어 센불에서 10분 정도 끓이다
중불로 줄여서 30분~40 정도 삶아 줍니다 된장이 들어가 간도 맞게 해주고 잡내도 잡아 줍니다
고기가 잘 익었는지 쇠젓가락으로 고기를 찔러보면 젓가락이 부드럽게 들어가면 충분히 익은 것입니다
고기가 맛있게 삶아지면 한김 식혀서 결과 반대로 적당히 썰어야 모양이 예쁘게 나옵니다 한김 식히지않고 자르면 고기가 부서질 수가 있어요
고기를 맛있게 먹으려면 쌈 채소나 파절이 생김치 새우젓 곁드려 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요
팁-주의사항
보쌈용 고기는 목살 삼겹살 앞다리살
어느 부위든 다 좋습니다
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등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-06-26

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노루네

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