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롯데주류 미림

6월 제철음식 장어로 만드는 보양식! 일본식 장어덮밥

단백질과 비타민, 미네랄이 풍부한 6월 제철음식 장어! 무더위에 풀죽은 기력을 장어덮밥으로 보충해보자구요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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기본 재료를 준비해주세요.
소스 재료를 준비해주세요.
장어에 맛술 미림을 뿌린 후, 10분간 재워주세요.

맛술 미림이 장어의 비린내를 잡고 장어 살을 탱탱하게 해줘요!

장어를 재우는 동안, 계란과 쯔유 그리고 맛술 미림을 섞어주세요.

맛술 미림이 계란의 비린내를 없애줘요!

프라이팬으로 지단을 만든 후, 채 썰어주세요.
소스 재료와 맛술 미림을 섞고 중간 불로 끓여주세요. 소스가 반으로 졸여질 때까지 저어주는 것, 잊지마세요!

맛술 미림이 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해줘요!

기름 두른 팬에 장어를 올리고 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.

중간중간 장어가 말리지 않도록 살짝 눌러주세요.

장어가 거의 다 익으면 약불로 줄이고, 소스장을 앞뒤로 발라가며 구워주세요. 다 구워진 장어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
볼에 밥을 담고 소스장을 적당량 뿌려주세요. 그 위로 계란 지단과 장어구이를 얹으면 완성!
팁-주의사항
맛술 미림으로 장어의 비린내를 잡고 소스의 감칠맛을 더해보세요!

등록일 : 2018-06-15 수정일 : 2018-06-18

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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