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이종현이다

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불우한 이웃들이 간편한 음식으로 포만감을 느낄 수 있는 소고기 요리
소고기 볶음밥에 빵가루에 튀긴 메인 요리와 크림치즈와 각종 야채를 곁든 소고기 샐러드, 그리고 제철과

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

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메인 볶음밥 재료들
밀가루 굴소스 대파 양파1/2 마늘 당근1/2 계란 호밀식빵 청양고추1개 소고기 찬밥

마늘 4쪽은 편썰고 2쪽은 다진다
양파와 당근은다지고
대파와 청양고추는 얇게 슬라이스

소고기50g을 잘게 다져서 소금 후추 간한다

편썬 마늘과 슬라이한 대파 흰부분을 기름이 얕게 잠길 정도로 넣고 중간불로 마늘 대파 기름을 낸다

마늘과 대파가 노릇 해지면 밥을 넣고 1분간 볶다가 각종 야채를 넣고 1분간 볶는다 그 후 굴소스 1Ts 넣고 볶는다

재료와 소스가 잘 섞이면 소고기를 넣고 30초간 볶는다

밥을 빵가루(식빵1개)와 섞고 그릇에 넓게 펼치고 냉장고에 넣어 차게 식힌다

무순 당근1/2 양파 1/2 소고기 50g 크림치즈를 준비한다
사진엔 없지만 청양고추1개

양파와 당근은 가늘게 채썰고 청양고추는 얇게 슬라이스
(양파는 찬물에 담군 사진인데 크림치즈에 섞기에 담구지 않고 매운 맛 있게해서 넣으면 덜 느끼할것 같네요

크림치즈를 중탕해 녹인다

소고기는 소금 1꼬집 넣고 삶는다 (익을정도만)

중탕한 크림치즈를 준비한다

무순 당근 고추 양파를 넣고 섞는다

크림치즈 샐러드를 냉장고에 넣어 식힌다

밀가루 달걀푼거 빵가루 준비

냉장고에서 밥을 꺼내어 돌돌 뭉쳐서 밀가루 계란 빵가루 순으로 옷을 입혀 기름 178도에 튀긴다

삶은 소고기를 가늘게 채썬다

다 튀겨진 볶음밥 속

크림치즈 샐러드위에 가늘게 채썬 소고기를 얹어 담고
튀긴 볶음밥도 기름을 잘 빼내어 담는다
마지막으로 각종 제철 과일도 담아낸다(저는 취향대로 사과와 채소를 넣었어요)

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등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-01

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#소고기 #튀김 #볶음밥 #샐러드 #도시락

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