칼칼하고 든든한 육개장

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신앙촌

칼칼하고 든든한 육개장

칼칼하고 얼~큰한게 땡길때 맛도 좋고 속도 든든한 육개장 한그릇!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

양지머리
500g 구매
숙주나물
200g 구매
느타리버섯
150g 구매
고사리
150g 구매
대파
4대 구매
양파
1개 구매
무
1/3개 구매
통마늘
7개 구매
땡초
3개 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
양지육수
100ml 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진 파
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양지를 찬물에 두 시간 정도 물에 담가 핏물을 뺀다.

물이 끓을 때 양지를 넣고 끓이다가 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 통마늘, 통후추를 넣고 중불에서 끓인다.
고기가 익으면 면보에 걸러 고기와 육수를 분리한다.

분리한 육수는 양념장과 요리할 때 사용합니다.

고기는 먹기 좋은 크기로 찢는다.

준비된 양념장은 미리 섞어 두 세 시간 정도 숙성시킨다.
찢어놓은 고기에 약간의 양념장과 참기름 두방울을 넣고 버무린다

고사리는 삶고 숙주는 살짝 데친다.
대파는 8cm 길이로 잘라 반 가른다.
삶은 고사리와 살짝 데친 숙주는 각각 양념장에 버무린다

150ml의 양지육수를 냄비에 붓고 끓인다.
육수가 끓으면 숙주를 제외한 고기와 고사리,
대파, 양파를 넣고 끓인다.

150ml의 양지육수를 냄비에 붓고 끓인다.
육수가 끓으면 숙주를 제외한 고기와 고사리,
대파, 양파를 넣고 끓인다.

: 양념장은 미리 만들어 숙성시켜주세요~

육개장 관련 상품

등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2018-05-31

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레시피 작성자About the writer

신앙촌은 정직과 신용, 최고의 품질을 기업경영의 고유가치로 설정하고 있습니다. 신앙촌 식품단지에서는 깨끗한 자연환경에서 건강한 식품을 만듭니다.

제품: 개운한 국간장 860ml 1병

요리 후기 1

russi 2018-07-17 17:36:53

칼칼한 육개장, 옛날부터 즐겨먹던 맛이 생각나네요. 요기에다가 칼국수 넣어서 끓여도 쥔짜 맛있어요

댓글 0

#육개장 #몸보신 #얼큰한음식

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