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2018.5.9.(수)
오늘의요리
알토란
<갑오징어조림>
임성근조리기능장
★달큰함이 물씬 갑오징어조림★
울아파트 수욜장에서...
1마리 가격이?
2마리를 사고 싶었는데
+
1T=계량스푼 (15ml)
♣
[방송 원레시피]
[재료]
갑오징어 2마리 (400g)
통마늘 5알
청양고추 5개
참기름 2T
[조림장]
건고추3개
생강 반알
진간장 5T
맛술 5T
황설탕1T
청주 3T
물엿2T
<만들기과정>
1.갑오징어는 뼈,눈,입을 제거하고
2.키친타월을 이용해서 껍질을 벗겨 주어요.
3.반을 갈라 준뒤...
4.1cm 간격으로 잘라 주어요.
5.전,부재료로 메추리알1컵
6.청양고추는 1cm 간격으로 썰어 주어요.
7.웍에 조림장 재료를 넣어 주어요.
8.센불에서 끓여요.
9.한소끔 끓어 오르면
10.나무스푼으로 아래 있는 간장물을
11.2분후에 메추리알을 넣어 주어요.
12.10번 과정을 반복
13.갑오징어에서 수분이 많이 나와요.
14.계속 센불에서 끓여 주어요.
15.소스물이 자박해질때...
16.1분후에 불을 끄고
17.완성접시에 담아내고
갑오징어 300g 1마리
메추리알 1공기를
3~4인분이 만들어졌어요.
오징어는 오래 익히면
갑오징어는
카라멜 색상이 제대로났어요.
많이 달지도 않고
밑반찬으로 좋으네요.
등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2018-05-11
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