Name: 봄에 만드는 열무김치 - 간단 김치 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 열무 1봉지; 양파 1/2개; 굵은소금 1컵; 밀가루 2큰술; 물 2컵; 고춧가루 1컵; 액젓 1/4컵 (3큰 술); 매실액 4큰술; 설탕 0.5큰술; 다진 마늘 2큰술; 다진 생강 0.5큰술

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아랄랄라

봄에 만드는 열무김치 - 간단 김치 만들기

날이 점점 더워지고
열무비빔밥이나 열무국수 등
열무김치가 잘 어울리는 계절이 오고 있습니다 > <

열무김치는 만드는 것도 어렵지 않아서
한 번씩 만들어 놓으면 요리 재료로도 잘 쓰이고
반찬으로도 잘 먹게 되더라구요

간단하게 만드는 열무김치 레시피 가져왔습니다 :D

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[밀가루 풀]

[김치 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

아삭아삭
맛있는 열무김치 만들기 ♬♪

· 열무는 깨끗이 씻어 손질해줍니다

- 뿌리 부분은 필러로 껍질을 벗겨주고
뿌리와 줄기의 경계부분을 깨끗이 씻어줍니다

· 열무는 5cm 가량 잘라준 뒤

· 굵은소금 1컵을 열무 넣고 소금 넣고 3~4번 정도 나눠서 넣어준 뒤

열무에 1/3만큼 물을 넣고 30분씩 앞뒤로 2번 섞어주며 1시간 재워줍니다

· 김치 양념을 위해 밀가루 풀을 만들어줍니다
팬이나 작은 냄비에
[ 밀가루 2 큰 술 + 물 2컵 ] 넣은 뒤 섞어 주면서
약불에서 끓여줍니다

- 살짝 투명해지면 불을 끄고 식혀주세요

-봄에는 찹쌀 풀이 맛있다고 하던데 찹쌀가루 있으신 분들은 찹쌀 풀을 만들어서 사용하셔도 됩니다

1시간 동안 절여진 열무는

· 물에 2~3번 씻은 뒤

손으로 꽉꽉 짜서 물기를 빼 줍니다

- 시간이 넉넉하신 분들은 열무를 넓게 펴서 잘 말려주세요 :)

· 열무김치 양념을 만들어 줍니다

※ 열무김치 양념
【 고춧가루 1컵, 액젓 1/4컵 (3 큰 술), 매실액 4 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술 】 + 밀가루 풀
-밥숟가락 계량, 종이컵 계량

(입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D)

· 양파 1/2개도 채 썰어서

절여진 열무에 넣어준 뒤

· 양념을 넣고

잘 버무려주면 완성!!!

· 통에 담아놓고
실온에서 2~3일 숙성시킨 뒤 먹으면 됩니다 :)

요리재료로도 좋고
밑반찬으로 좋은
열무김치

: 열무김치 만들기
1. 열무는 깨끗이 손질해주고 굵은소금으로 사이사이 뿌려준 뒤 물을 1/3가량 잠기게 부어 1시간 동안 재워준다
2. 재우준 열무는 흐르는 물에 씻어준 뒤 물기를 꽉 짜준다
3. 김치 양념을 만들어 준다
※양념 : 고춧가루 1컵, 액젓 1/4컵 (3 큰 술), 매실액 4 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술 + 밀가루 풀 (밀가루 2컵 + 물 2컵)
4. 절여진 열무와 양파 1/2개에 김치 양념을 골고루 발라준다
5. 2~3일간 숙성시킨 뒤 맛있게 먹는다 냠냠♥

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등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도