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아랄랄라

봄에 만드는 열무김치 - 간단 김치 만들기

날이 점점 더워지고
열무비빔밥이나 열무국수 등
열무김치가 잘 어울리는 계절이 오고 있습니다 > <


열무김치는 만드는 것도 어렵지 않아서
한 번씩 만들어 놓으면 요리 재료로도 잘 쓰이고
반찬으로도 잘 먹게 되더라구요


간단하게 만드는 열무김치 레시피 가져왔습니다 :D
4인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
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아삭아삭
맛있는 열무김치 만들기 ♬♪
· 열무는 깨끗이 씻어 손질해줍니다
- 뿌리 부분은 필러로 껍질을 벗겨주고
뿌리와 줄기의 경계부분을 깨끗이 씻어줍니다
· 열무는 5cm 가량 잘라준 뒤
· 굵은소금 1컵을 열무 넣고 소금 넣고 3~4번 정도 나눠서 넣어준 뒤
열무에 1/3만큼 물을 넣고 30분씩 앞뒤로 2번 섞어주며 1시간 재워줍니다
· 김치 양념을 위해 밀가루 풀을 만들어줍니다
팬이나 작은 냄비에
[ 밀가루 2 큰 술 + 물 2컵 ] 넣은 뒤 섞어 주면서
약불에서 끓여줍니다
- 살짝 투명해지면 불을 끄고 식혀주세요

-봄에는 찹쌀 풀이 맛있다고 하던데 찹쌀가루 있으신 분들은 찹쌀 풀을 만들어서 사용하셔도 됩니다

1시간 동안 절여진 열무는
· 물에 2~3번 씻은 뒤
손으로 꽉꽉 짜서 물기를 빼 줍니다

- 시간이 넉넉하신 분들은 열무를 넓게 펴서 잘 말려주세요 :)

· 열무김치 양념을 만들어 줍니다
※ 열무김치 양념
【 고춧가루 1컵, 액젓 1/4컵 (3 큰 술), 매실액 4 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술 】 + 밀가루 풀
-밥숟가락 계량, 종이컵 계량

(입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D)

· 양파 1/2개도 채 썰어서
절여진 열무에 넣어준 뒤
· 양념을 넣고
잘 버무려주면 완성!!!
· 통에 담아놓고
실온에서 2~3일 숙성시킨 뒤 먹으면 됩니다 :)
요리재료로도 좋고
밑반찬으로 좋은
열무김치
팁-주의사항
열무김치 만들기
1. 열무는 깨끗이 손질해주고 굵은소금으로 사이사이 뿌려준 뒤 물을 1/3가량 잠기게 부어 1시간 동안 재워준다
2. 재우준 열무는 흐르는 물에 씻어준 뒤 물기를 꽉 짜준다
3. 김치 양념을 만들어 준다
※양념 : 고춧가루 1컵, 액젓 1/4컵 (3 큰 술), 매실액 4 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술 + 밀가루 풀 (밀가루 2컵 + 물 2컵)
4. 절여진 열무와 양파 1/2개에 김치 양념을 골고루 발라준다
5. 2~3일간 숙성시킨 뒤 맛있게 먹는다 냠냠♥
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등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

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