감자 만두국 ^^

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꿀돼지♡

감자 만두국 ^^

한가로운 주말 일교차가 심하다보니..
따끈한 국물요리가 생각나더라구요~이전에 만들어둔 만두가있어서 간단하게 끓여봤어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자만두
20알 구매
멸치
1줌 구매
마른표고버섯
1줌 구매
목이버섯
1줌 구매
계란
2개 구매
양파
1/3개 구매
애호박
1/3개 구매
김가루
적당량 구매
무
1/2개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

국간장
2스푼 구매
후추
2꼬집 구매
다진마늘
2스푼 구매
소금
1꼬집 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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멸치는 머리를 떼어내고 기름없이 프라이팬에 볶아줍니다.비린내가 없어집니다.

냄비에 물을 붓고 멸치,목이버섯,마른표고버섯,대파,무 등을 넣고 팔팔 끓인후 불을끄고 식혀 줍니다.

건더기들을 건지고 체에 육수를 걸러냅니다.

만두를 끓는물에 살짝데쳐냅니다.

청양고추 ,애호박,양파를 채썰어둡니다.

계란은 흰자,노른자로 분리해 지단을 부치고 채썰어 식혀둡니다(소금간은 아주 살짝만 하거나 기호에 따라 제외가능합니다)

육수를 끓인뒤 팔팔 끓으면 먼저 애호박 ,만두,양파 순서로 넣은뒤 양념을 합니다.
양념장을 먼저 넣으면 재료가 들어갔을때 싱거워질수가 있습니다.

만두가 투명해지면 다진마늘과 청양고추를 넣고 한번 팔팔끓입니다.

그릇에 옮겨담은뒤 계란지단을 올리고 고명으로 김가루 후춧가루를 뿌린뒤 젓갈 또는 김치등과 함께 내면 완성입니다.

등록일 : 2018-04-20 수정일 : 2018-04-20

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