차돌구이&미나리무침:미세먼지를 부탁해

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재미마미

차돌구이&미나리무침:미세먼지를 부탁해

차돌에는 뭐니뭐니해도 숙주인데
미세먼지 때문에 차돌의 오랜 파트너를
미나리로 바꾸어 버렸어요.
미나리는 대표적인 독소배출식품으로
해독 작용과 중금속 정화 등의
효능효과를 볼 수 있다고 하여ㅡ
그런데 숙주에게 미안해서 어째;;
제 입맛엔 차돌에게 숙주보다 미나리가
훠~얼~씬 더 잘 어울리는 것 같더군요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(차돌구이)]

차돌박이
300g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[미나리무침]

미나리
100g 구매
배 선택
1쪽 구매
양파
조금 구매
고춧가루
1큰술 구매
맛간장
2작은술 구매
유기원당(설탕)
1/2작은술 구매
매실액
1작은술 구매
식초
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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차돌박이는 냉장해동한다

미나리는 시든 잎 떼어내고 식촛물에 5~10분 담가두었다가 여러번 헹구고 물기를 빼둔다

미나리 굵은줄기는 잘라내고 먹기 좋은 길이로 썬다:배와 양파도 조금 준비했는데 생략해도 되고 다른 채소나 과일을 추가해도 좋다.

볼에 양념재료 담아 섞는다

미나리 등을 넣고 가볍게 버무린다:미나리 등을 먼저 볼에 담고 양념을 각각 넣고 버무려도 된다

달군 팬에 차돌박이를 올리고 소금+후추 뿌려 굽는다.

차돌구이와 미나리무침을 담아낸다

차돌박이구이 관련 상품

등록일 : 2018-04-10 수정일 : 2018-04-11

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#미세먼지에좋은음식 #미나리무침 #미나리초무침 #차돌구이 #차돌박이

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