32,162
상품목록
main thumb
눈꽃식탁

전복장조림 만드는 법

지난번에 남편이 가져온 꼬마전복!

꼬마전복살만 얻어와서 이걸로 뭘해먹지? 하다가 생각난것이 바로 전복장조림이에요.

오독오독 씹히는 맛이 일품인 전복으로 장조림을 하면 정말 맛있거든요.

그럼 만드는 법 나가요~
3인분 60분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 전복은 뜨거운물에 5초간 담가서 빼면 잘 빠져요.
잘 빠진 전복은 내장을 제외하고 솔로 구석구석 닦아주세요.
앞부분에 전복이빨은 칼로 떼어내세요.
이제 전복살위에 칼집을 깊게 내어주세요.
간장(5),물(12),맛술(3)-밥수저기준으로 넣고 끓이다가
비율은 간장외 물(1;3)이랍니다.
양파약간과 대파약간을 넣고 전복을 같이 넣어주세요.
전복위에 간장을 수저로 부어주고 앞뒤로 뒤적여주세요.
센불에서 3분정도 졸이다가 약불로 줄여서 통마늘반주먹을 넣고 졸이다가
간장이 1/3정도 졸아들면 청양고추를 썰어넣고 올리고당(2)을 넣고 뒤적여주세요.
2분간 있다가 불을 끄시면 전복장조림 완성입니다.
팁-주의사항
전복을 넣고 오래 익히면 질겨지니 센불에서 약불로 잘 조리세요

등록일 : 2018-03-12 수정일 : 2018-03-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

조순형요안나 2019-08-23 09:57:54

정말 맛있어요. 그런데 조금 짜서 물을 더 넣어서 끓이고 잠길 정도만 담궈 놓고 국물이 아까워서 미역국 끓였는대 미역국도 맛있었어요. 

프르네 2019-11-17 10:36:54

전복 선물세트가 들어와 회로먹고 버터구이도 해먹었는데~ 남은게 있어 전복장 하려구 검색하여 눈꽃식탁님 레시피 따라해보았는데 정말 맛 있네요~~감사합니다 ~~꾸뻑 

쭈우ㅇ 2020-03-12 20:43:16

맛있게 잘 먹었어용!! 근데 전 요똥이라 사진처럼 맛있어보이질 않아요ㅜㅜㅜ 

댓글 5
파일첨부
만개 특가 상품
더보기

최근 본 레시피