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쒸리

냄비 콩나물밥 & 양념장

일년 내내 슈퍼에서 간편하게 구할 수 있는 콩나물!
한식조리기능 실기 레시피를 참고해봤어요.
쌀을 불리는 시간을 빼면, 20분도 채 걸리지 않아요.
까다로운 냄비밥
간편하게 냄비에 콩나물밥을 만들어
생선이나, 육류 등 단백질과 곁들여 한끼 해결해보아요.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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쌀 3/4컵은 씻어서 물에 30분간 불려주세요.

- 냄비밥을 할 때, 쌀을 불려서 사용하면 타지않고 맛있게 잘 된답니다.

콩나물 120g은 꼬리를 다드어 흐르는물에 씻어 준비해주세요.
불린쌀은 물을 제거하고 냄비에 넣은 다음 다시 물 170~180ml을 부어주세요.

- 라면냄비처럼 얇고 가벼운 냄비에하면 더 잘 되요.

그 위에 콩나물을 얹어주세요.
뚜껑을 닫고 센불에서 끓이기 - 김이나면 중불로 줄이기 - 타닥타닥 소리가 나면 20초 정도 듣고 불 끄기 타이밍으로 불의 세기를 조절해주세요.

- 뚜껑은 뜸을 다 들일 때까지 열지 않아요.

간장 2큰술, 고춧가루1/2큰술, 물1큰술, 잘게 썬 파 약간, 다지나늘 약간, 참기름 약간을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
뜸들인 밥은 살살 잘 섞어준 뒤, 그릇에 담아 양념장을 곁들여 내면 완성!
팁-주의사항
- 밥은 불을 올린 뒤에 뜸을 들일 때까지 뚜껑을 열지 않는게 좋아요.
콩나물국 끓일 때도 마찬가지이지만, 콩나물을 익히면서 열었다 닫았다 하면 자칫 콩비린냄새가 날 수 있어요.
- 양념장은 기호에 맞게 가감하여 준비해보세요.

등록일 : 2018-02-04 수정일 : 2018-02-25

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

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#콩나물#콩나물밥#냄비밥#브런치#주말#한그릇요리#한그릇#간단한메뉴#냄비콩나물밥
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