스지수육 만들기 /쫀득한 한우 스지 삶는법

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옹아씨

스지수육 만들기 /쫀득한 한우 스지 삶는법

매장에서 사먹으려면 너무 비싼 소힘줄 요리
집에선 정말 간편하고 저렴한 가격에 먹을 수 있는데 말이죠

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한우스지(소힘줄)
400g 구매
팽이버섯
1봉 구매
대파
1뿌리 구매

[재료]

마늘
5알 구매
청양고추
1개 구매
간장
약간 구매
고춧가루
약간 구매
무
약간 구매
홍고추
1개 구매
말린표고
2개 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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한우스지(소힘줄)을 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼낸다.

육수재료를 준비한다. (무, 마늘, 대파 뿌리채, 양파 껍질채, 홍고추, 말린표고)

스지와 육수재료를 함께 넣고 푹 끓여준다. (40분정도)
떠오르는 불순물은 제거해준다.

센불 40분

스지는 따로 건져내고, 육수재료는 건져서 버린다.

접시에 삶은 스지를 담고 사이드로 함께 삶았던 표고도 먹기좋게 잘라 올린다.
그리고 대파도 송송썰어 올리고 팽이버섯도 뿌리는 잘라낸뒤 올려준다.

이제 끓여낸 육수를 자작하게 담아준다.

함께 먹을 양념장은 (다진마늘, 대파, 청양고추, 간장 3스푼, 고춧가루 살짝 ) 넣어 만들어준다.

: 먹다가 스지가 식는다면 남은 육수를 다시한번 데쳐 부어주면 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 장점

스지수육 관련 상품

등록일 : 2018-01-18 수정일 : 2018-01-18

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레시피 작성자About the writer

옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성

포토 리뷰 1

요리 후기 1

Ivy’s 2018-09-06 20:03:11

아 너무 맛있어요 특히 양념장이 저 조합이 맞을라나 했었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맞네요. 생김에 팽이 좀 넣고 밥 좀 넣고 고기 양념장에 올려 싸먹으니 꿀맛이에요 사람들한테 한입씩 싸주고 싶네요 잘 먹었습니다 :)

댓글 0

#소힘줄 #한우스지 #스지요리 #스지수육

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