돼지고기김치찜~김치말이찜에도 꽃은 핀다.

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팬이맘

돼지고기김치찜~김치말이찜에도 꽃은 핀다.

어제는 돼지고기김치찜을 푸짐하게 만들어서 가족과 즐겼어요. 특별한 날임에도 돼지고기김치찜을 먹고 싶다는 소박한 아들의 말을 듣고 바로 돼지고기 김치말이 찜 만들기 돌입! 그래도 날이 날이니 만큼 고기는 필수! 돼지고기 덩어리 넣고 수육처럼 찔까 하다 돼지고기를 김치에 돌돌 말아 썬 후 표고버섯에 꽃 모양내도 당근 꽃 만들고 팽이버섯과 대파 가래떡도 5개 넣어 푸짐하고 예쁜 돼지고기김치찜을 만들어봤답니다. ㅎㅎ 그랬더니 김치찜에도 정말 꽃이 피더라는요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김치
1포기 구매
돼지고기목살
800g 구매
대파
2대 구매
양파
1.5개 구매
김칫국물
3국자 구매
육수
4국자 구매
팽이버섯
약간 구매
표고버섯
3개 구매
떡
5개 구매
쑥갓
약간 구매

[육수]

대파뿌리
3개 구매
양파
1/2개 구매
무
1토막 구매
멸치
1줌 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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먼저 준비한 육수 재료를 끓여주고요.

양파 1과 1/2개는 두툼하게 썬 후 냄비 바닥에 갈아주고요.

먼저 당근 꽃 모양을 내고요. 육수 끓는데 넣어 데쳐냅니다. 표고버섯은 별무늬를 내고요. 대파는 어슷 썰고요. 쑥갓과 팽이버섯은 대파에 꽂아서 풀어지지 않게 준비합니다. 떡은 씻어 건져놓고요.

돼지고기는 목살 부위를 준비했어요. 두툼한 게 양이 많아요. 800g 정도 사용했고요.

김치 국물 조금 제거하고 배추 꽁다리 자르고요.

목살은 반으로 자르고 배추김치 위에 올리고

돌돌 만 다음

돼지고기 한 번 더 올리고요

칼로 4cm 간격으로 자릅니다.

이렇게 김치말이를 만들면 고기가 두 덩어리가 김치 안에 이 돌돌 말리겠지요. 김치가 조금 클 수도 있지만 먹는 재미가 아주 좋고요. 고기는 한 입에 쏙쏙 들어가는 사이즈라 부담이 없고 좋더라고요.

행여 바닥이 탈것을 대비해서 양파를 미리 깔아뒀는데요. 김치찜에 양파가 넉넉하게 들어가서 김치찜이 달큼한 게 국물 맛도 좋아질 거예요.

김칫국물 3국자 넣고요. 사이드로 차분히 넣으면 모양이 더 예쁘겠지만 ㅎㅎ 급한 성격이라 그냥 위에 주륵 붓습니다. 김치 국물 넣었더니 색이 빨갛네요. ~ 수저로 사이사이 벌려서 김치 국물이 스며들게 만들고요.

여기에 육수 만든 것 3국자 넣었어요. 폭폭 끓였더니 고기가 잘 익었더라고요. 저희 가족은 고기 육질이 살아있는 것을 좋아해요. 저는 좀 다르지만요. 이 상태에서 돼지고기김치찜을 한쪽으로 밀어줍니다.

만들어진 공간에 떡을 먼저 넣고요. 팽이버섯과 쑥갓 대파 표고버섯 당근을 올려 데코 합니다. 예쁘지요? 이렇게 해서 돼지고기김치찜에 꽃을 피우고요. 수분이 좀 줄어든 느낌이 드는데요. 마지막에 육수 한 국자 더 부어서 끓여냈어요.

이대로 휴대용 가스레인지에 올려 보글보글 끓이면서
먹음 뜨끈한 게 더 맛이 좋아요.

: 1국자 100ml

돼지고기김치찜 관련 상품

등록일 : 2018-01-11 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

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#김치찜 #돼지고기김치찜 #돼지고기 #김치요리 #돼지고기요리 #술안주

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