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강철새잎

#남은 만두소나 오징어순대소를 이용한 간단한 고기완자탕만들기

만두를 빚고 남은 만두소나 오징어순대를 하고 소가 남았다면 그 소를 이용해서 고기완자탕을 만드실 수 있어요.
이 반죽으로 동그랑땡도 가능하죠~~^^
2인분 30분 이내 아무나
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채소나 버섯는 모두 잘게 다져서 준비해 놓으시고요. 다짐육도 준비합니다. 그리고 볶음밥하려고 각종 채소들을 다져 놓은 것이 있어서 그것도 함께 꺼내 놓았어요.
팬에 기름을 두르고 다진마늘과 생강가루를 넣어 볶아 줍니다.
두부는 일단 먼저 물기를 빼주기 위해서 한번 데쳐 줍니다.
마늘을 볶다가는 다짐육을 넣고 잘 풀어가면서 뭉치지 않게 볶아 줍니다.
돼지고기 다짐육을 볶다가는 다져 놓았던 재료들을 모두 투하해서 같이 볶아 줍니다.
두부는 칼등을 이용해서 으깨어 주세요.
후추, 소금, 청주를 넣어 주세요. 돼지고기만 익었다면 다 볶은 것입니다. 수분이 없는 상태가 되었죠. 여기에 참기름 한두방울을 떨어뜨리셔도 고소하니 맛있죠. 볶아졌다면 그릇에 덜어서 식혀 줍니다
다짐육과 각종 채소와 버섯을 볶아 놓은 것도 같이 넣어 줍니다. 그럼 오징어순대에 들어가는 소는 모두 다 준비가 되었죠. 두부으깬것, 오징어다리 조금, 채소다짐육볶음!!!
여기에 달걀하나를 넣어 주시고요. 뭉쳐질 수 있도록 하기 위해서 달걀을 넣어 주었어요. 전체적으로 잘 섞어 주세요. 그럼 오징어순대에 들어가는 소는 완성입니다.
밀가루를 넣어서 뭉쳐질 수 있게 해주었어요.
천연조미료에 파뿌리랑 표고버섯꽁지, 그리고 새우대가리를 넣고 진한 육수를 만들어 준 다음에 거기에 대파 넣어 주고요.
질척질척하면서도 끈기가 생긴 반죽이지요.
반죽을 손에 넣고는 엄지와 검지를 이용해서 쭉 뽑아내면 완자모양으로 나오죠. 그것을 떠서 끓는 육수에 넣어 주시면 되죠.
한번 볶아낸 내용물이라서 금방 익을 수 있어요. 그러니 고기완자를 넣고 팔팔 끓어오르면 완성입니다. 마지막에 다진마늘을 넣어 주고 국물의 간은 국간장으로 해주시면 좋아요.
슴슴하면서도 진한 고기육수의 맛이 나는 고기완자탕입니다.

등록일 : 2017-11-04 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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