Name: [은식당]헝가리 비프 스튜 굴라쉬
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 300g; 양파 2개; 감자 2개; 당근 1개; 밀가루 2스푼; 올리브오일; 소금; 후추; 치킨스톡; 방울토마토; 토마토페이스트

모바일에서
이 레시피 보기

7,661

은니크

[은식당]헝가리 비프 스튜 굴라쉬

헝가리 스튜 굴라쉬, 비프 토마토 스튜 도전 !

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기 구매 300g

양파 구매 2개

감자 구매 2개

당근 구매 1개

밀가루 구매 2스푼

올리브오일 구매

소금 구매

후추 구매

치킨스톡 구매

방울토마토 구매

토마토페이스트 구매

노하우

조리순서Steps

소고기 300g
양파 2개
감자 2개
당근 1개
파프리카 2개
바게트
파프리카가루 (선택)
밀가루
올리브오일
소금 후추
토마토페이스트
치킨스톡
방울토마토

1. 먼저 야채를 깍뚝설기로 자른다.
감자,당근,파프리카 자르고
양파도 잘랐다.

2. 고기를 밀가루 1스푼을 넣고
밑간을 한다.
전분기가 생기기 위함인데
스튜를 만들면서 좀 더 걸죽하게 만들고 싶어
끓이는 중에
전분물을 좀 더 더 넣었다.

3.밀가루를 뭍힌 고기를
올리브 오일을 두른 후라이팬에 볶는다.

4. 감자가 생각보다 늦게 익어
끓는 물에 감자를 익힌다.

볶은 고기와 양파를 물에 넣는다.
물은 500 ml 정도가 적당,

야채에서 익히다 보면 육수가 생기기 때문에
먼저 토마토페이스트를 넣고 후에 물 넣는게 더 낫다.
이 부분에서 아쉬움이 생겼다.

5. 파프리카를 올리브 오일에 두른 후
볶는다.

6. 토마토 페이스트를
야채가 잠길 만큼 넣고 볶는다.

8. 치킨스톡을 물에 풀어서
낱개로 포장되어 있는 버터모양 기준 2개 정도 썼다.
4인분 정도 만드는 거라,
원하는 인원수에 맞게 넣으면 될 듯

9.그리고 1시간 정도 푹 끓이면서
간을 보면서 소금으로 간을 맞춘다.

스튜는 오래 끓여서 진한 맛이 나는게 관건이라 1시간~2시간 정도 푹 끓여주면 좋다.
내가 사용하는 불은 인덕션이라 끓이는데 생각보다 오래 걸린다. 화력이 좋은 가스레인지라면 1시간 정도 걸릴 듯 하다.

: 생각보다 오랜 시간이 걸리는 스튜,굴라쉬
그래도 진한 토마토 스튜라 바게트빵에 찍어 맛있게 먹었다.
남은 스튜는 스파게티 면을 삶아 국물 파스타로 만들어 먹어도 꿀맛

굴라쉬 관련 상품

등록일 : 2017-09-01 수정일 : 2017-09-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

은니크

맛깔나게, 예쁘게 테이블링할 수 있는 간단한 레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도