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엘린84

백종원 북어국, 숙취엔 북어국이지 ~

숙취해소엔 이만한게 없쥬^^
http://blog.naver.com/qw3859
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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북어채를 물에 담궜다가 물기를 바로 제거해주세요
그리고 북어채 담궜던 물을 버리지 않고 국물낼때 이용할꺼예요
물에 담궜다가 건져낸 북어채는 물기를 살짝
짜주시고 냄비에 넣어주세요
요건 북어를 담궜다가 건진 물인데요
국물낼때 이용할꺼라 버리지 않고 한번 거름망 걸러서
준비해 주었답니다
그리고 쌀뜨물도 준비해주시는데요
쌀뜨물과 북어채물을 1:1 비율로 준비해주시면 되요
북어채를 넣어둔 냄비에 참기름을 1큰술 넣고
달달 참기름 향이 살짝 퍼지도록 볶아주세요
어느정도 볶아준뒤에 준비해둔 쌀뜨물과
북어채 담궜던 물을 1:1 비율로 넣어주세요
1:1 비율로 해야 가장 맛있다고 하더라구요
그동안은 그냥 멸치육수를 사용하거나 생수로만
끓여줬는데 쌀뜨물과 북어채물을 넣으니
확실히 국물맛이 더 깊고 구수하더라구요
1:1 비율의 물을 넣고 나서 다진마늘과
맛의 풍미를 높여줄 국간장을 1큰술 넣어줬어요
그리고 팔팔 끓여주세요
국물이 팔팔 끓어오르는 동안 계란물도 만들어주시고요
끓어오르면 계란물을 삥둘러서 넣어주세요
팔팔 끓어오르기 시작하면 새우젓으로 간을 맞춰주세요
새우젓을 넣고 모자란 간은 소금을 좀더 넣어서 맞춰주시면 되요
국물이 뽀얗게 우러나오고 있죠 ~
취향에따라 양파나 다른 야채를 조금더 추가하셔도 좋은데
전 그냥 대파만 더 넣어서 끓이기로 했어요
대파는 많이~ 넣는걸 좋아해서 한움큼 넘게 넣은거 같아요 ~
좀 더 칼칼한맛을 원하시면 청양고추를 더 넣으셔도 좋아요
전 아이들과 함께 먹을꺼라 고추는 넣지 않고 요리했어요

등록일 : 2017-08-14 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 3

김세은85 2022-11-22 19:11:25

가족들이 맛있다며 잘 먹어서 기분이 좋아요 감사합니다  

DANNYloveJY 2022-09-17 11:49:04

맛있어요 아이들도 좋아하네요 

Eunkyung이 2020-07-29 02:31:07

맛나게 해먹었어요.. 감사해요 

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