Name: 곤약감자조림 쫀득하게 포근하게~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 감자 3개; 곤약 500g; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 다시마 2장; 진간장 7큰술; 설탕 4큰술; 마늘 2큰술; 올리고당 2큰술; 식용유 2큰술; 참기름 1큰술

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팬이맘

곤약감자조림 쫀득하게 포근하게~

포슬포슬한 두백감자.
분이 팍팍 나는 감자라서
쪄 먹기 아주 좋은 감자랍니다.
감자옹심이나 감자부침개를 부쳐도 쫀득한 맛이 좋고
감자조림이나 감잣국을 끓여내도 구수하기 그지없습니다.
이번에는 감자를 찌기도 하고
감자에 곤약을 넣어 조려도 봤어요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[곤약감자조림]

감자 구매 3개

곤약 구매 500g

당근 구매 1/3개

양파 구매 1/2개

다시마 구매 2장

진간장 구매 7큰술

설탕 구매 4큰술

마늘 구매 2큰술

올리고당 구매 2큰술

식용유 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

곤약 500g 한 봉지 준비하고요.
감자 3개 준비하고요.
당근 1/3개, 양파 1/2개~
대파는 넣지 않았어요.~
다시마는 물에 담가서 불리고요.

야채 손질하는 동안
튀김팬에 물을 붓고 끓여줍니다.

감자 당근 곤약 양파까지
비슷한 크기로 깍뚝썰기하고요.

구분 없이
같이 끓는 물에 삶듯이 데쳐줍니다.
양파 빼고요.

찬물에 휘릭 헹구고요.
튀김팬에 모두 넣고요

다시마 육수 붓고요.

준비한 양념 진간장7큰술, 설탕 4큰술,
마늘 2큰술, 식용유 2큰술 넣고 조렸어요.

생각보다 국물 양이 많더라고요.
센 불에 조리다가 중간불 정도로 낮춰서 조렸어요.

보글보글 감자에 색이 나기 시작하네요.
조금 더 보글보글~
이쯤에서 양파 투하

마지막에 올리고당 2큰술 넣고요.
참기름 1큰술 둘렀고요.
국물이 조금 남을때까지 조리면 됩니다.

예쁜 그릇에 담아 플레이팅!
쫀득한 곤약과 감자를 같이
조려놓으면
어느 것이 감자이고
어느 것이 곤약인지 구별이 안 갈 정도

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등록일 : 2017-08-08 수정일 : 2017-08-08

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도