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쫄보앵

수박껍질을 넣은 된장찌개 만들기!

여름을 맞아 제철 과일인 수박을 이용한 요리를 해 봤어요~
어릴 적 엄마가 여름철 자주 해주던 수박껍질을 넣은 된장찌개랍니다
시원한 맛이 일품인 된장찌개예요!
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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멸치육수를 만들 거예요
무 300g과 고추 두 개, 마른멸치 한 줌을 넣고 끓여 줍니다
물이 끓고나서 중간불로 바꾼 뒤 20분동안 푹 끓여줍니다
이제 수박껍질을 준비할 거예요
속은 다 파내구요
필러(채소 껍질까는 칼)을 이용해 수박껍질을 벗겨줍니다
수박껍질은 적당한 길이로 손질한 뒤
약 0.5~1cm 두께 내외로 썰어줍니다
이제 나머지 야채도 손질합니다!
애호박은 4등분하여 수박과 같은 두께로 썰어주고
양파와 감자는 깍뚝썰기 합니다
두부도 깍둑썰기 하면 찌개에 들어가는 재료 준비 끝이예요
아까 우려두었던 멸치육수에 집된장을 2큰술 거름망에 걸러서 국물에 풀구요
시중 마트에서 파는 제품 된장 1큰술과
마늘 1큰술이면 된장 국물 간은 끝이예요~
국물이 끓기 시작하면 감자를 넣고 한번 끓여 줍니다
감자는 제일 단단한 채소이기 때문에 반쯤 익도록 먼저 끓여주면 좋아요
감자가 반쯤 익으면 수박과 애호박을 넣고 또 한 번 끓여준 뒤
양파와
호박을 넣고 마저 끓여 줍니다
이제 고추를 넣고 매콤함을 더해준 뒤
파를 넣어 시원함을 더해주어요
또 한번 휘리릭 끓으면 완성~~~
팁-주의사항
된장은 직접 만든 집된장과 제품 된장을 2:1 비율로 넣어주면 더 맛있어요!!

등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2017-08-05

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레시피 작성자About the writer

쫄보앵

요리에 관심이 많은 초보블로거 쫄보앵입니당~ : )

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