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베리츄

훈제오리 요리, 단호박오리찜 만들기

지난번 시댁에 만들어갔던 단호박오리찜!
단호박오리찜 황금레시피 드디어 가져왔습니다요..*_*

볶거나 무치는 지난 레시피들과 달리 이번 요리는 '찜'이라서 찜기가 꼭 필요한 음식이에요.
물론 오븐으로 구워 만들 수 있지만, 직접 해보고 먹어보니 안쪽까지 촉촉~하니 맛있는 건 찜기로 만들었을 때이더라고요.

그러니 음식 하기 전 찜기는 미리 준비해주세요:)
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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1. 단호박을 깨끗하게 세척해주세요.

저는 굵은소금을 사용하여 박박 씻어줬어요.
껍질째 먹는 음식이니 깨끗하게 씻어주세요.

2. 단호박 위쪽에 8각형 모양으로 칼집을 내어주세요.

단호박을 익히기 전, 미리 칼집을 내어 뚜껑 자리를 잡아주는 거예요!
4~6각형보단 8각형으로 해야 가장 예쁘더라고요^^

저도 사진에는 6각형으로 칼집을 내었지만 나중에는 8각으로 다시 바꿨습니다ᄒᄒᄒ
뚜껑 라인을 8각형 모양으로 살짝만 칼집 내어주세요.

3. 단호박을 뒤집어 전자레인지에 5~10분 정도 돌려주세요.

전자레인지

바닥면이 무르기 때문에 뒤집어서 익혀야 고루 익는다고 하더라고요:)

4. 앞서 만들어둔 칼집을 기준으로
8각형 뚜껑을 만들어주세요

이제 호박이 어느 정도 익었기 때문에 칼이 쑥- 잘 들어갈 거예요!
이때는 칼질을 살짝만 해도 호박이 휙- 갈라질 수 있으니 천천히 조심해가며 작업해주세요.

뚜껑을 8각형으로 만들어두면 나중에 호박을 펼칠 때 훨씬 수월해요.
이 작업은 귀찮아도 꼭 해주세요!

5. 숟가락을 이용해 호박 속의 씨를 다 빼주세요.

씨앗이라서 잘 떨어지는데 양이 은근 많아요...ㅎㅎ
안쪽 구석구석까지 보면서 깔끔하게 파내주세요.

6. 야채는 먹기 좋은 크기로 손질하여 준비해주세요.

야채가 너무 작으면 식감이 떨어지기 때문에 훈제오리와 비슷하거나 혹은 그보다 약간 작은 크기로 잘라주세요.
매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 1~2개를 같이 준비해주세요.

7. 야채, 훈제오리 순으로 넣고 볶아주세요.

오리 자체에 기름이 많으니 야채를 볶을 땐 올리브유를 아주 소량만 넣어 볶아주세요.
(전 기름 많은 게 싫어서 오히려 오리기름도 절반 정도 버리고 볶아줬어요. 담백한 게 좋다면 저처럼 기름을 반 정도 제거해주세요. )

양파 색이 투명해지기 시작하면 훈제오리 반 마리를 넣어 볶아주세요.

8. 양념을 넣고 1~2분 정도 볶아주세요.

양념: 굴소스 2스푼, 올리고당 1/3스푼, 소금 1/4스푼, 후추 약간

단호박 오리찜은 간이 살짝 짭조름해야 맛있어요.
간은 맛을 보고 굴소스와 소금으로 조절해주세요.

9. 속을 파낸 단호박에 오리볶음을 넣어주세요.

속을 파낸 단호박 안에 볶은 훈제오리와 야채를 꾹꾹 눌러 채워 담아주세요.
볶은 게 남는 경우에는 그대로 두었다가 호박을 자르고 난 뒤, 위에 좀 더 수북이 얹어놓으면 돼요:)

10. 찜기에 호박을 20~30분 정도 쪄주세요.

냄비에 물을 자작하게 붓고 찜기를 올려 호박을 찌면 돼요.

호박은 젓가락으로 찔러봤을 때 푹- 들어가면 다 익은 거예요.
설익었을 경우 찌는 시간을 좀 더 늘려주세요.

11. 호박을 접시에 담아 예쁘게 잘라주세요.

분홍색 라인 보이시죠? 저대로 잘라주시면 예쁜 호박꽃이 피어집니다:)
뚜껑으로 가이드라인을 잡아두기 때문에 앞서 8각형 뚜껑을 만드는 작업이 꼭 필요했답니다... 흐흐

이렇게 하면 모양도 훨씬 예쁘게 만들 수 있어요.

팁-주의사항
보기에도 예쁘지만, 맛도 좋은 단호박오리찜이에요.
편식하는 아이들은 이 위에 피자치즈를 올려서 주면 아주 잘 먹어요 ㅎㅎ
만들기 쉬운 요리라 요즘 새댁들에게 집들이 음식으로도 인기가 참 좋은 요리라지요.
저는 시댁에 만들어갔는데 예쁨 많이 받았네요...*-_-*
야채는 냉장고에 남는 거 쓰면 되니 단호박, 오리훈제 정도만 장 봐와서 한번 만들어보세요:)
참, 명이나물이나 쌈무도 곁들이면 더 맛있어요♡
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등록일 : 2017-07-11 수정일 : 2017-07-11

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 6

미.. 2021-02-19 11:30:07

딸애가 좋아하는 단호박으로 뭘 해줄까하다가 레시피도 쉽고 맛나보여서 치즈 솔솔 뿌려 만들어 보았어요~ 시간이 급해 찌는 시간을 좀 줄였더니 사이즈가 좀 커서인지 살짝 윗부분은 덜 익어서 다음엔 제대로 익혀서 ㅎ 맛은 굳이었어요^^ 

동동세 2020-09-05 01:22:48

잘 먹었어요. 찜기에 해야하는데 걍 렌지 돌렸더니 윗부분만 살짝 설익었네요. 간도 덜 배공.. 담번엔 찜기에 하는걸로~^^ 아~! 그리고 너무 꽉꽉 누르고 치즈를 올렸더니 밖으로 다 흘러내려서ㅋㅋ 사진은 대충 자르자마자 찍었는데... 내용물이 없어뵈네요^^;;  

lyj5942 2019-07-27 20:53:46

사진은 못찍었네요... 설명보고 너무 쉽게 잘 만들었습니다. 맛있었어요 

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