고구마순무침, 제철 여름 나물로 밑반찬

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가루씨

고구마순무침, 제철 여름 나물로 밑반찬

6월을 놓치면 고구마순이 많이 자라 줄기도 잎도 질겨지기 때문에 나물로 무쳐 먹을 수 없답니다. 그러니 이때 만들어 맛보고 가야겠죠ㅎ

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어린 고구마순
300g 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

된장
1T 구매
고추장
1T 구매
다진 마늘
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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준비한 어린 고구마순을 만져보면 유난히 딱딱하고 두꺼운 본줄기가 있죠. 이건 데쳐도 질겨 맛이 없어요. 그러니 칼로 떼서 버려주시고, 여린 줄기만 남겨주세요~

펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 손질한 여린 줄들을 넣고 중불에서 2분 30초만 데쳐주세요.

데친 나물은 차가운 물에 3번 씻어주고 꼬옥 짜 물기를 제거해주세요. 이걸로 고구마순 준비는 끝.

양파는 가늘게 채 썰어주시고, 홍고추는 어슷썰기, 마늘은 다져 기타 재료들을 준비해주세요.

그릇에 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어준 다음,

고구마순을 넣고 무쳐주고,

양파, 홍고추, 깨, 참기름을 넣고 한 번만 섞어주시면 오늘의 요리 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다.

고구마순된장무침 관련 상품

등록일 : 2017-06-29 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 4

#고구마순된장무침 #고구마순요리 #여름반찬

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