Name: 표고버섯 무조림 만드는법, 맛있는 밥반찬
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 표고버섯 5개; 무 1/4개; 청양고추 1개; 다시마 3; 어간장 4밥수저; 설탕 1/2밥수저; 물엿 2밥수저; 다진마늘 1/2밥수저; 생강가루 1꼬집; 후추가루 약간; 깨소금 1/2밥수저; 소금 1꼬집; 참기름 1밥수저

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일산아짐입니다

표고버섯 무조림 만드는법, 맛있는 밥반찬

신동엽 성시경의 "오늘뭐먹지" 소개한 표고버섯 무조림 재료도 간단하고 만드는 법은 더 쉽고 조미료 없이도 맛도 정말 좋답니다.냉장고에 보관 중인 오래 된 무에 바람이 살짝 들었네요 그냥 육수 만들 때 사용할까 하다가... 표고버섯을 같이 넣고 조림을 만들었는데요 짭조름하면서 개운하고 감칠맛도 너무 좋아 점심에 아이와 함께 남김없이 싹 비웠답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

무는 조금 두껍게 썰어주는 게 좋은데요 오늘은 신선하지가 않아 양념이 잘 스며들 정도로 납작하게 준비했답니다.

냄비에 무, 다시마, 청양고추를 모두넣고 재료가 잠길 정도록 물을 붓고 끓여줍니다. 청양고추를 넣으면 깔끔한 매운맛을 느낄 수가 있어요.

무가 어느 정도 익으면 다시마와 청양고추는 건져내고

버섯은 밑동을 떼어내고 먹기 좋은 크기로 자른다음 준비한 양념장과 함께 넣어 은근하게 조려줍니다 전 간장 외에 시원한 맛을 내기 위해 굵은소금도 한 꼬집을 같이 넣었답니다.

국물이 자작해질 정도로 조려졌으면..

불을 끄고 참기름 한술을 들러 섞어주세요.

보기 좋게 그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려주시면 완성!!

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등록일 : 2017-06-28 수정일 : 2017-06-29

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레시피 작성자About the writer

일산아짐입니다

http://blog.naver.com/wlsdk18674

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도