백종원 참치쌈장, 계속 먹게 되는 쌈밥

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가루씨

백종원 참치쌈장, 계속 먹게 되는 쌈밥

상큼한 상추와 달큰한 양배추에 살짝 간이 된 조미밥을 넣은 다음 여기에 매콤담백한 쌈장이 함께하니. 저녁 메뉴로 이보다 더 좋은 게 있을까요 ~♪

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[참치쌈장 재료]

참치캔 150g
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
된장
2T 구매
고추장
2T 구매
설탕
1/2T 구매
다진 마늘
1T 구매
고춧가루
1T 구매
물
1/2컵 구매
참기름
1/2T 구매

[쌈밥 재료]

밥
3공기 구매
간 깨 크게
2T 구매
참기름
2T 구매
소금
1/3T 구매
상추
20장 구매
큰 양배추 잎
4장 구매

[기타재료]

오이고추
원하는만큼 구매
깻잎
원하는만큼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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먼저 준비한 양파, 대파, 청양고추는 쫑쫑쫑 잘게 썰어주시고, 마늘은 다져주세요.

예열한 뚝배기에 참치 캔 기름 3T~과 썰어진 양파와 대파를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아주세요.

볶다가 재료가 타질 것 같으면 참치 기름을 더 추가해주는 센스 ☆

야채가 어느 정도 잘 볶아졌으면 된장, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 물 1/2컵을 넣고 농도가 되직해 질 때까지 끓여주세요. (대략 7분 정도 걸린답니다.)

농도가 되직해졌으면 참치와 청양고추를 넣고 1분만 더 볶다가

불을 꺼주고 참기름을 뿌려주기만 하면 참치 쌈장은 끝!!

쌈장을 볶고 있는 동안에 깨끗하게 씻은 양배추를 한 잎 한 잎 떼어 전자레인지 용기에 담아 물 1/3컵을 넣고 랩을 씌어주세요. (구멍을 2군데 쑹쑹)

이제 전자레인지에 넣어 중불에서 4분 정도 돌려주세요. 그 후 다 익은 양배추의 랩을 벗기지 말고 가만히 놔둬 뜸을 들여주세요.

전자레인지

양배추가 덜 익었으면 더 돌려주는 거 다들 잘 아시죠~!

이제 조미된 밥을 만들어볼까요. 밥 3공기와 간 깨, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

사진은 1공기지만, 저희는 쌈밥 만드는데 밥이 더 필요해 3공기를 사용했어요!!

그리고 조미된 밥을 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 동글동글하니 상추 갯수에 맞춰 만들어주세요.

그리고 준비한 상추의 끝부분 1/3~1/4 정도를 잘라 제거해주세요.

저희는 예쁘게 모양 잡느라 끝부분은 제거했답니다.

자른 상추 위에 조미된 밥을 올리고

준비한 그릇의 가 쪽부터 차례차례 빈틈없이 꽉꽉 채워주세요. 빈틈이 없어야 나중에 보기 좋아요~

이제 양배추 쌈밥을 만들어볼까요. 준비한 양배추의 끝부분의 딱딱한 심이 있죠. 이게 있으면 잘 말아지지 않으니깐 칼로 잘라 제거해주세요.

양배추 위로 준비한 밥을 길게 얹고,

김밥말듯이 예쁘게 돌돌돌 말아주세요.

그리고 한 입에 먹기 좋게 4등분 해서 아까 준비한 쌈밥 그릇에 넣어 중앙을 차곡차곡 채워주세요~! 마무리로 참치쌈장을 얹어주면 끝.

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등록일 : 2017-06-01 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#참치쌈장 #참치쌈밥 #꽃쌈밥

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