Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,722
상품목록
main thumb
락앤쿡

힘이 불끈 통마늘을 올린 '단호박 돼지갈비찜'

맛있는 뉴질랜드산 단호박에 짭짤하게 간이 밴 돼지갈비를 넣어 만든 음식입니다.
단호박 해물찜에서 고안을 해 낸 이 메뉴는, 손님 초대 음식으로도 제격이며 눈으로도, 입으로도 즐길 수 있는 일석이조의 메뉴가 아닌가 싶네요 ^^
3인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비찜 재료는 크게 다르지 않아요. 그리고 당근 감자 외에도 다양한 채소를 넣어서 만들어도 좋답니다 ^^
자세한 재료 분량은 위에 리스트를 봐주세요.
돼지갈비는 흐르는물에 깨끗하게 세척 후, 칼질을 내고 최소 30분 - 1시간 가량 찬물에서 핏물을 빼주세요.

돼지고기의 핏물을 빼지 않으면 완성 후 잡내가 날 가능성이 높아요

핏물을 뺀 돼지고기를 끓는 물에 살짝 삶아줄꺼에요.
미림, 월계수잎, 통후추를 넣고 바글바글 끓여주세요.
끓는 물에서 10분간 삶은 후, 흐르는 물에서 씻어주세요.
육질이 쫄깃해진답니다 !
양념장은 모두 섞어서 준비해주세요.
배, 양파는 모두 갈아서 넣으면 된답니다 ~
감자와 당근은 세척 후, 껍질을 벗기고 4-5cm 세로 길이로 자른 후 모서를 깎아주세요. 모양이 뭉개지는걸 최소화해요 !
감초는 뜨거운 물에서 10분정도 우려내주세요 ^^
냄비에 돼지고기와 양념, 대추, 통마늘, 깐은행을 넣고 감초우린물을 부어주세요.
단호박은 전자레인지에서 5분간 돌려 익힌 후, 꼭지 부분을 도려내어 갈비찜이 들어갈 구멍을 만들어주세요. 속은 숟가락을 이용해 모두 파내 주세요 !

전자레인지

전자레인지마다 출력이 다르므로, 5분 후 물렁하지 않으면 조금 더 돌려주세요

센불에서 끓이다가, 보글보글 끓으면 중불로 낮추고 국물이 반으로 줄 때까지 계속 끓여주세요.
감자와 당근은 중불로 낮춘 후 넣어 익혀주면 됩니다 !
국물이 반으로 졸아들면, 약불로 줄여 돼지갈비에 소스가 깊게 배도록 익혀주세요.
맛있게 조린 갈비찜을 미리 손질해서 익혀놓은 단호박에 넣으면 완성입니다 ^^

등록일 : 2017-05-08 수정일 : 2017-05-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 2

미세스허 2017-11-11 12:26:17

맛있었습니다! 

동이나라 2017-09-19 17:20:55

맛있습니다.  

댓글 1
파일첨부
투움바파스타 맛보장 레시피
더보기
콩나물비빔밥 맛보장 레시피
더보기
묵은지볶음 맛보장 레시피
더보기
궁중떡볶이 맛보장 레시피
더보기
비빔당면 맛보장 레시피
더보기
우동 맛보장 레시피
더보기
가지무침 맛보장 레시피
더보기
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
애호박새우젓볶음 맛보장 레시피
더보기
찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피