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오마이쿡

등뼈찜

감자탕으로 주로 해드시는 돼지등뼈로 오늘은 찜을 만들었어요.
돼지등뼈는 가격이 저렴하니 넉넉히 준비해 푸짐하게 즐겨드시기 딱 좋은 음식이죠^^
온 가족이 둘러앉아 팔 걷어부치고 몇개씩 뜯어 먹는 재미가 쏠쏠하답니다.~~
거기에 포근하게 익힌 감자와 쫄깃한 당면을 곁들여 드시면 밥 한공기 뚝딱입니다.^^
4인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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돼지등뼈는 찬물에 3시간이상 담가 핏물을 뺀다.
등뼈가 충분히 잠길만큼 물을 끓이고 물이 끓으면 등뼈를
넣어 10분정도 삶아내어
찬물에 헹구어 내면서 달라붙어 있는 피와 뼛가루를
말끔히 씻어낸다.
다시 뼈가 잠길만큼의 물을 끓이고 뼈와 향신채소를 넣어
고기가 부드럽게 떨어질 수있게 1시간이상 푹 끓인다.
당면은 1시간이상 물에 미리 담구어 불린다.
감자는 1cm정도의 두께로 썰어 소금물에 담그고
당근도 감자 굵기만큼 썬다.
양파는 반갈라 네모지게 썰고,대파는 어슷썬다.
윗 분량대로 찜소스를 만든다.
냄비에 푹 삶은 등뼈와 청양고추 찜소스를 부어 끓인다.
끓기 시작하면감자,당근부터 넣어 끓이고 감자가 익으면
양파,대파를 넣어 끓인다.
마지막으로 당면을 넣어주고 모자라는 간은 소금으로 하고
후추, 통깨를 뿌려 마무리한다.
그릇에 담는다.

등록일 : 2017-03-05 수정일 : 2017-03-05

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

요리 후기 20

거뇽이 2017-06-01 21:39:49

오늘 레시피 따라서 만들어 먹었는데요 남편이 엄청맛있다고 해줬어요ㅎㅎ 진짜 맛있었어요 감사합니다~~♡ 

쉐프의 한마디2017-07-20 17:01:41

ㅎㅎ.저도 감사합니다. 더운날씨에 건강히 지내시길 바래요!~^^

날 다람쥐 2018-07-08 17:45:28

레시피대로 했는데 맛나네요. 식구들과 잘 먹었습니다. 감사합니다. 헉 당근과 감자가 숨었네요. 

오턱 2018-08-19 16:43:29

등뼈 자알 해먹고 이 레시피 응용해서 닭찜 소갈비찜 해먹었는데 최고입니다ㅋ 

댓글 12
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