닭한마리 - 딸에게# /닭한마리만드는법

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노란장미

닭한마리 - 딸에게# /닭한마리만드는법

재료Ingredients

[재료]

[국물]

집간장
1t 구매
천일염
조금 구매
다진마늘
1T 구매

[소스]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

딸내미 동대문 에 실사러갈때면

들려보는 닭한마리 원조집

소스가 관건이 닭한마리

집에서도 맛나게 만들어 먹어요~

닭한마리

닭은 부드럽고 국물은 시원한 닭한마리

닭한마리만드는법

닭한마리 1kg, 황기,마늘 3톨,통후추

감자1개, 양파 반개, 대파1대, 청양고추2개,

국물간 - 집간장1t,천일염 조금,다진마늘1T

소스 - 마른고추5개, 고추가루1T, 맛국간장1t(집간장1/2t), 생강술1T,

설탕1t, 소금조금,후추조금, 연겨자1T

통닭 1Kg 짜리

꼬랑지 자르고

배쪽으로 반갈라 내장,뼈속의 피,지방덩어리 다 띠어내고

깨끗하게 씻어서 준비~

통닭은 압력솥에 담고

통감자,통후추,황기,마늘넣고 물 7컵 정도 넣고 끓여요~

압력이 빠진뒤 열어보니

아주 잘 익었어요~

위에 뜬 기름은 걷어내구요~

황기가 들어가 국물은 더 시원하네요

야파는 굵게 채썰고,

감자도 두껍게 썰고~ 요건 더 넣어도 되고 안넣어도 되고~

대파 어슷썰고, 청양고추 어슷썰고

부추가 있으면 좋은데 없으니 쪽파 5cm 길이로 썰고

떡볶이 떡도 준비~

보통 밀떡으로 하는데 전 쌀떡~

칼국수도 끓여야죠~

삶아논 통닭 전골냄비에 건져담고

통감자도 썰어 담고, 떡볶이덕, 양파, 청양고추, 대파담고

국물 체에 걸러 부어줘요~

인덕션에 올려서 상에 올려 끓이면서 먹어요~

닭은 가위로 잘라주고~

요건 좀 내공이 필요하다지요~ㅎ

관절을 잘 찾아 잘라야 한다는...

국물은 집간장 조금 넣어 간을 해주구요~

마지막에 쪽파나 부추 얹어 먹으면 됩니다.

닭한마리의 맛은 요 소스가 좌우한다죠~

마른고추, 물을 넣고 믹서에 갈아서

맛국간장(집간장), 생강술,설탕,소금,후추넣고 섞어둬요~

여기에 연겨자까지~!

매운거 못드시는 분들은 연겨자는 따로 섞어 드시면 됩니다.

만들어둔 소스에 간장1식초1 넣어 석어주면 됩니다.

취향에 따라~

떡부터 건져먹고~

감자는 익혀서 건져먹구요~

닭한마리소스에 닭다리부터 ~

사실 우리집은 3식구라 닭한마리하면

닭다리를 누가 먹나? 살짝 고민한다죠~ㅎㅎ

일단 남편하나, 딸내미 주면 엄마 먹으라고 양보하기도 하고...

소스가 맛나서 닭한마리 금방 먹게된답니다.

마지막은 칼국수 끓여먹기

다대기를 넣거나 슴슴한 배추김치를 넣고 끓이기도합니다.

전 칼국수 끓여서 다대기 넣어서 먹었어요~

남아있는 감자 으깨서 밥도 넣고 죽 끓여도 맛나요!~

몸보신 제대루랍니다.

등록일 : 2016-12-28 수정일 : 2016-12-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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댓글 1

#노란장미 #닭한마리 #닭요리 #닭한마리끓이는법

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