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각설탕식구들

매운돼지갈비찜 매운양념 만들기

추운 날씨에 화끈하고 매운 음식 먹으면 좀 따뜻해진 것 같죠~ ​ 지난번처럼 입안이 얼얼할 정도는 아니지만 맛있게 매운 돼지갈비찜을 만들어봤답니다 ​ 요즘엔 다들 바빠서 같이 먹지는 못하고 각각 먹고 나서 가족 단톡방에 맛있다고 남겨준 거 있죠 ㅋㅋ ​ 겨울철 보양음식으로도 좋은 돼지갈비찜 매운맛으로 기분 좋게 하루를 시작해 보네요
6인분 이상 60분 이내 아무나
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고구마와 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 숭덩숭덩 큼직하게 썰고 청양고추도 어슷하게 썰어줍니다 모양은 특별히 상관없어요
핏물을 뺀 돼지갈비는 끓는 물에 데쳐줍니다
냄비에 물을 반정도 붓고 위의 양념인 간장, 고춧가루, 매운굴소스, 설탕, 올리고당, 소금 등을 넣고 끓으면 삶아놓은 돼지갈비를 넣고 뚜껑을 덮고 끓여줍니다 고기가 거의 다 익었으면 고구마, 당근, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 국물이 자작해지도록 졸여낸 뒤 마지막에 참기름, 후추를 뿌려줍니다
진한 양념이 잘 배인 돼지갈비를 수북하게 담아주었어요 통깨도 솔솔 뿌리고~ 돼지갈비는 뼈가 쏙 빠질 정도로 익어야 해서 시간이 조금 걸리긴 하지만 만들어 놓으면 푸짐하니 먹음직스럽고 좋죠~
팁-주의사항
고구마가 많아 감자 대신 고구마만 넣었는데요~ 매운맛에는 달콤한 고구마가 더 잘 어울리더라고요 맵다 싶으면 달달한 고구마와 함께 먹음 중화도 되고 요거 밥에 얹어 으깬 뒤 매운양념 넣고 슥슥 비벼 먹음 완전 꿀맛이랍니다!!
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등록일 : 2016-12-14 수정일 : 2016-12-14

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

요리 후기 31

강토2 2018-04-25 07:22:15

직원들 먹일려고 해봤는데 ㅡ올리고당ㆍ벌꿀을 많이 넣어야 되더라고요 ㅡ잘먹고 만족했어요 

행복한니달이 2018-09-21 20:17:36

제가했다지만 넘맛있어서 진심 어떻게 들어가는지도 모르게 먹었어요 ㅋㅋㅋ♡ 

아하하하14살이닼ㅋ 2019-01-12 18:12:09

저희아빠가 오늘 생신이여서 해줬는데 맛있다고 하네요^^ 하기도 편하고 맛도 있어서 좋았어요~! 

댓글 6
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