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하늘향

순대 전골

주말에 돼지국밥으로 유명한 맛집에 다녀왔었는데
순대도 같이 주문했더니 많이 남았어요.
깨끗하게 먹었기에 남은 순대를 포장해서 가지고 왔는데요,
순대전골 끓여 먹으면 딱이겠다 싶어 바로 끓였어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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순대전골의 양념을 골고루 섞어 준비했어요.

된장 1큰술, 고추장 1작은술, 간장 2큰술, 고춧가루 1 큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 후추 약간, 치킨 스톡 2큰술, 맛술 2큰술

냄비에 콩나물 2 줌, 양파(中) 1/2개, 애느타리버섯 한 줌, 호박 1/5개, 청양고추 1/2개를 담고
양념을 올린 후 물 1L를 붓고 끓였어요.
(양념 한 큰술은 남겼어요.)
국물이 끓을 때 불린 당면 한 줌 정도를 넣고
반 정도 익혔을 때,
순대와 순대 내장(3인분),
한 큰술 남겼던 양념을 넣고 중불에서 끓였어요.
깻잎 5장, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개를 넣고 한 김 올린 후
불에서 내리기 전에 맛을 봤는데요,
들깨가루의 구수한 맛이 덜해서 들깨가루 한 큰술 더 넣고 살짝 끓인 후 불에서 내렸어요.
팁-주의사항
전골은 재료를 냄비에 한꺼번에 다 담아서 끓여서 먹는데요,
순대를 처음부터 넣고 끓이면 터질까봐 찌개처럼 끓인 후 적당량씩 덜어 먹어요.

등록일 : 2016-12-04

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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