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쿡따라

개운하고 시원한 아침국/바지락 미역국

추운 겨울 먹으면 좋은 시원하고 개운한 국물맛이 일품인 바지락 미역국인데
아침에 먹으면 속도 부대끼지 않고 편안해 좋답니다
국물맛이 일품인 바지락 미역국으로 따뜻한 겨울 나세요!ㅎㅎ
4인분 30분 이내 초급
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재료를 준비해 주세요~

모시조개도 좋은데 국물은 바지락이 더 잘 우러나요~

마른 미역은 물에 담가 불려주고 바지락은 굵은소금 넣어
검은봉지나 검은천 덮어 씌워 한나절 두면 해감이 되요~
불린 미역은 바락바락 주물러 씻어 미끌거리는 액은 제거하고
깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 잘라 주세요~
냄비에 물을 붓고 해감시켜 깨끗이 씻은 바지락을 넣고 끓여 주세요~
끓으면 맛술 넣고 끓이다가 중간 중간 뜨는 거품은
불순물이니 걷어 내 주세요~
10~15분여 정도 끓이면 바지락 국물이 잘 우러 나와요~

조개는 아무리 해감을 잘해도 이물질이 남아 약간 버석거리기 때문에
버석거리지 않게 먹는 방법이 요렇게 따로 분리해 잠시 두면
국물속에 남아 있는 이물질이 밑에 가라 앉게 되요~
윗물만 따라서 국을 끓이면 버석거리는거 전혀 없이 맛있게 먹을수 있답니다

냄비에 참기름을 두르고 미역과 국간장을 넣어 볶다가
바지락 끓인 물을 윗물만 살살 따라 넣고 끓여 주세요~

보통 미역국 끓일때 참기름만 넣고 볶다가 끓이는데
국간장도 미리 넣어 주면 미역에 간도 잘 배여 심심하지 않고
국물도 더 깊은 맛이 나는 미역국을 만들수 있답니다

바지락을 넣고 10~15분 정도 더 끓이다가
참치액 넣고 소금으로 간 맞춰주면 바지락 미역국 완성!!
참치액이 없으면 까나리액젓 넣어도 좋고
액젓도 없으면 국간장 조금 더 넣고 간 맞추면 됩니다
팁-주의사항
미역 볶을때 참기름만 넣지 말고 국간장도 같이 넣어 볶아주면
더 감칠맛 나는 시원한 미역국을 끓일 수 있어요~
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등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2019-05-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 12

ocd**** 2020-04-11 11:46:12

정말감사합니다!우리아이가정말잘먹어요~맜있게잘먹었습니다.환상이맜이었어요!!!!!정말감사드림니다~  

쉐프의 한마디2020-04-13 22:04:54

시원하고 담백해 아이들 먹기 넘 좋지요 ㅎㅎ 감사합니다^^*

sosil1004 2020-09-03 15:30:45

매번 바지락미역국은 실패였는데 이번엔 넘 시원하고맛있게 잘만들어졌어요~ 좋은레시피넘감사해요~^^ 

쉐프의 한마디2020-09-17 00:30:05

바지락미역국 국물이 넘 시원하지요 ㅎㅎ 먹음직스런 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

꼬마비니 2019-08-19 18:36:25

처음으로 4살아들에게 엄마 맛있어! 라는 소리를 들었어요ㅋㅋ 눈물납니다ㅋㅋㅋ감사해요 

쉐프의 한마디2019-08-19 20:45:52

어멋,,너무 기쁘시고 행복하시겠어요ㅎㅎ 항상 건강하시고 댁내 행복만 가득하시길 바랍니다 감사합니다^^*

댓글 8
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