Logger Script
5,337
상품목록
main thumb
elliws재원맘

통오겹살스테이크...와인소스에 풍미를 더한 양식 ~~*

한돈 신메뉴 레시피 공모전
통오겹살 2덩어리 중에 하나는 이색보쌈을( @6860371 ) 만들고 나머지 하나는 통오겹살스테이크를 만들어 보았어요. 간장소스에 삶는 과정까지는 두 요리가 똑같아요. 달인 간장소스를 베이스로 적포도주 향을 더하고 사이드메뉴를 올려서 양식처럼 만들어 보았어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [사이드메뉴]
  • 시금치볶음 1스쿱
  • 단호박퓨레 1스쿱
  • 메쉬포테이토 1스쿱
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한돈 사용 인증샷...제주돈육삼겹살(오겹살)
달궈진 팬에 통오겹살을 껍질부분부터 구워요. 4면을 노릇하게 구워주셔요. 기름이 튀니... 뚜껑을 닫고 구우셔요.
소스간장에 들어가는 양조간장은 종이컵으로 85% 분량만 넣어요.
물 1000ml (250ml 생수 4병분량) 소스 재료를 몽땅 넣고 중불에서 끓여요.
한소뜸하면 약불교체
구운 통오겹살을 넣어요. 4면이 골고루 익게 한번씩 뒤집어 주셔요. 35분후~ 젓가락으로 꾸욱 찔러 보셔요. 쑤~욱 들어가야지 다 익은 상태입니다.
간장소스의 건더기는 체망에 걸러 내어요.
기름기, 부유물을 좀 더 깔끔하게 걸러 주어요.
커피 필터 종이를 사용했어요. 없으면 면보 사용.
소스팬에 적포도주 1컵,월계수 한잎, 간장소스 반컵을 넣고
약불에서 졸여요.
반쯤 졸여졌을때 꿀1t를 넣어요. 소스에 점성이 생겨 걸쭉해지면...
슬라이스한 양송이,간장소스 만들때 들어간 통마늘1톨를 넣어서 졸여요.
양송이에서 수분이 나와서 소스가 묽어져요. 계속 졸이셔요.
step11 과정의 소스 농도가 다시 되면...버터1t,흑후추를 넣어요.
건져낸 고기는 한김만 식히고 난 뒤 한입 크기로 잘라 주어요.
사이드메뉴: 시금치볶음 (올리브오일,소금,후추) 단호박퓨레(소금간)메쉬포테이토 @6847648
한 접시에 보기 좋게 담아요.
따뜻한 양송이 &와인소스를 올려요.
팁-주의사항
다른메뉴를 만들다가 고기가 살짝 식어 버려서.. 완성된 접시째 오븐에 넣어서 데웠어요.
(200도 3분)
이색보쌈레시피: @6860371 (코올슬로를 곁들인 간장보쌈)

등록일 : 2016-11-11 수정일 : 2016-11-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피