#숫게를 이용한 매콤한 양념게장만들기 #매콤달콤한 양념장을 만들어서 무쳐낸 양념게장의 맛!!!

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강철새잎

#숫게를 이용한 매콤한 양념게장만들기 #매콤달콤한 양념장을 만들어서 무쳐낸 양념게장의 맛!!!

1차양념으로 숙성을 시켜 준 다음에 2차 양념으로 무쳐낸 양념게장. 감칠맛나는 양념게장으로 밥도둑을 만들어 보세요~~~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

숫게
3마리 구매
사과
1/2개 구매
배
1/2개 구매
생강
1쪽 구매
통마늘
3개 구매
썬 대파
1컵 구매
양파
1/4개 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
후추
조금 구매
고추장
1큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양념게장을 위해서는 일단 양념부터 만들어 주어야겠죠. 사과 반개를 넣어 줍니다.

배 반개도 넣어 주시고요.

생강 한쪽을 넣어 주세요. 생강은 껍질을 벗기고는 넣어 주시면 되어요.

대파, 양파, 통마늘 넣어 주신 후에 갈아 주세요.

다 갈아진 양념에 색을 입혀 줍니다. 매콤한 색을!!! 고춧가루 넣어 주시고요.

단맛이 필요하니까 매실액을 넣어 주고 간으로는 멸치액젓을 넣어 주었습니다.

후추 조금만 넣고는 잘 섞어 주세요. 그럼 1차 양념장이 완성되는 것입니다.

양념게장은 게를 등껍질은 벗겨내고 4등분을 해서 1차 양념장을 넣고 무쳐 주시면 됩니다.

충분히 양념이 베일 수 있도록 골고루 무쳐 주세요.

이렇게 무친 양념게장을 일단 밀폐용기에 넣고는 하루 정도 냉장고에서 숙성을 시켜 줍니다.

하루 숙성된 양념게장을 꺼내어서는 무침으로 변신시켜 줍니다. 여기에 대파 썬 것을 넣어 주시고요.

고추장을 넣어 줍니다.

마지막으로 통깨와 참기름을 넣고는 조물조물 무쳐주세요.

고추장이 들어가서 양념들이 찰싹찰싹 들러 붙으면서 매콤하면서도 달콤한 양념게장이 완성되는 것이죠. 처음부터 고추장을 넣고 하기보다는 이렇게 나중에 숙성시킨 후에 고추장을 넣고 바로바로 드시면 더욱 신선하고 맛있게 드실 수 있어요.

바로 먹지 않은 양은 밀폐용기에 담아서 다음날 드셔도 맛있습니다.

드디어 양념게장이 완성되었습니다. 푸른색이 없어서 깻잎을 깔아주고 양념게장을 가운데에 담아주고요. 통깨를 살짝만 뿌려 주면 완성이지요.

: 간장게장과 게손질방법에 대해서는 요기에 보시면 @6858523 자세하게 잘 나와 있습니다.

양념게장 관련 상품

등록일 : 2016-10-18 수정일 : 2016-10-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

샤랄라리라 2017-10-03 23:38:14

가족들이 맛있다궁..ㅎㅎㅎ레시피 감사요..생애첫 양념게장을 성공적으로..대신 비쥬얼은 쫌ㅜㅠ

쉐프의 한마디2017-10-05 09:41:08

비주얼도 넘넘 훌륭하신데요 ^^ 맛있게 해서 가족들과 함께 밥도둑으로 드셨다니 감사합니다~~ ㅎㅎ

댓글 2

#양념게장 #숫게 #게장양념 #밥도둑양념게장 #밥도둑

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