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괴달

감자 버섯 프로슈토 샐러드

샘킴 쉐프님의 요리책이 있더라구요.
우연히 거기서 보고 너무 해먹어보고싶어 완벽하게는 아니지만 없는 재료는 빼고 살짝만 제맘대로 바꿔 만들어 보았답니다.
와우~이거 정말 맛있어요!
훌륭한 와인 안주이자 샐러드이지만 든든하고 부모님도 꼬맹이 조카들도 정말 맛있게 즐겼답니다.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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버섯은 밑둥을 제거하고 표고는 슬라이스로 양송이는 통으로 준비했어요.
샬롯은 얇게 슬라이스 했구요.
감자는 삶아서 살짝만 식혀 따뜻할 때 뚝뚝 떼어 얹어줄꺼에요.
원 레시피는 올리브오일과 발사믹 3:1이고 설탕과 홀그레인머스터드도 들어갈꺼에요. 저는 마침 머스터드가 딱 떨어져서... 후레쉬 타임이 있다면 다져서 아님 마트에서 쉽게 구할 수 있는 건조 타임을 살짝 넣어주세요.
가지와 주키니는 적당한 크기로 썰어 올리브 오일에 소금과 페퍼로 간을 해 구워줍니다.
너무 흐물거리도록 익지 않도록 주의해주세요.
구워진 채소는 잠시 대기..
올리브오일에 샬롯을 볶다가 버터를 살짝 넣어 녹이고 버섯을 볶아주세요.
페퍼를 갈아 넣고 소금 두꼬집과 타임을 약간 넣어줍니다.
역시 후레쉬 타임이 있다면 서너줄기 넣어 같이 볶아주세요.
이탈리안 파슬리가 있다면 다져서 한스푼정도 넣어줍니다.
페퍼를 갈아 넣고 소금 두꼬집과 타임을 약간 넣어줍니다.
역시 후레쉬 타임이 있다면 서너줄기 넣어 같이 볶아주세요.
이탈리안 파슬리가 있다면 다져서 약간 넣어줍니다.
접시에 어린잎 채소를 깔아주고 만들어 놓은 드레싱을 한스푼 뿌려줍니다.
가지와 주키니 구운 것을 얹고 샬롯과 버섯도 올려주세요.
삶아놓은 감자를 껍질을 까고 손으로 대충 뚝뚝 떼어 얹어주세요.
드레싱을 위에 고루 뿌려주시구요~
프로슈토를 적당히 찢어 위에 올려주면
진짜 맛있는 감자버섯프로슈토 샐러드 완성!!
팁-주의사항
리코타 치즈가 있다면 위에 얹어주세요.
브리나 까망베르등도 좋을것 같고 단단한 치즈라면 감자칼로 긁어서
슥슥 위에 뿌려도 멋스럽고 맛도 좋답니다!
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등록일 : 2016-09-12 수정일 : 2016-09-12

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레시피 작성자About the writer

괴달

kate cooks for jason

포토 리뷰 1
요리 후기 1

ranggggg 2021-06-13 17:16:06

정말 맛있었어요~^^ 한끼 식사로 딱이네요 ㅎㅎ 

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