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쿡따라

밥도둑 생선반찬/고등어 무조림,고등어조림

바다의 보리라고 하는 영양풍부한 고등어로 비린내 전혀 안나는 맛있는
고등어 무조림 만들어 봤어요~
고등어는 묵은지, 시래기, 감자, 무등 어떤 재료와 조려도 맛있어요~
비린내 전혀 안나는 밥도둑 생선반찬 고등어 무조림 소개시켜 드릴게요~
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
고등어는 3등분으로 토막내 주세요~
구이용으로 산거라 배가 갈라져 있어
어슷하게
못 썰었는데 어슷하게 썰면 간도 잘 배고 좋답니다
고등어 핏기는 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후
마지막 헹굼물은 쌀뜨물로 씻어 물기를 뺀 후
식초 1스푼 넣은 물에 잠시 담가 주세요~~
식초물에 담가 주면 고등어 비린내를 없앨수 있답니다
양파는 굵게 채 썰고 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 주세요~
무는 1.5Cm정도의 두께로 은행잎 썰기 해 주세요~
반달 썰기해도 좋아요~
냄비 바닥에 무를 먼저 깔아 주세요~
고등어를 올려 주세요~
적힌 분량의 양념을 잘 섞어 만든 후 부어 준 다음
무가 잘 익도록 뚜껑을 닫고 끓여 주세요~
센불에서 끓이다가 끓어 오르면 중불로 낮춘 후
비린내가 날아 갈수 있도록 냄비 뚜껑을 열고 끓여 주세요~
무가 익어 간이 배였을때 양파와 청양고추를 널어 주세요~
마지막에 대파를 넣어 주세요~
한소끔 살짝만 더 끓여 주면 고등어 무조림 완성 되요~
팁-주의사항
식초외에 쌀뜨물이나 녹차물에 고등어를 미리 담가 둬도
비린내 제거에 좋답니다
생강술을 양념에 사용 했는데 없으면 다진 생강 1티스푼만
넣어 주면 좋답니다
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등록일 : 2016-08-20 수정일 : 2016-08-20

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 3

blueye928 2017-06-09 13:33:01

고등어말고 도루묵넣고 생선조림해먹었는데 맛있네요 양념이 간이 딱좋은것같아요 

쉐프의 한마디2017-06-09 13:33:01

도루묵도 요즘 넘 맛있는 철이라 무 넣고 조림하면 넘 맛날거 같아요~ 도루묵 생선조림과도 양념이 잘 맞다니 다행입니다ㅎㅎ 감사합니다^^ 맛있는 저녁시간 되세요:D

osunny101 2016-11-11 20:37:29

정말 쉽고 맛있었어요. ^^ 전 묵은지도 넣었더니 김치 맛도 나면서 좋았어요. 고맙습니다. 

쉐프의 한마디2016-11-12 11:34:23

와 묵은지도 넣으셨어요ㅎㅎ묵은지 넘 좋죠~ 묵은지 간 배이면 너무 맛있죠~감사합니다^^ 즐건 주말 되세요♡

단아♥나현맘 2017-06-07 13:37:24

먹느라 인증샷을 못찍었어요. ㅋ 너무 맛있게 잘 먹었답니다. 담번엔 고구마줄기 같이 넣고 해보려구요. 그땐 인증샷 올릴께요.  

쉐프의 한마디2017-06-07 13:37:24

맛잇게 드셨다니 저도 기쁘네요ㅎㅎ 고구마줄기 넘 좋아 하는데 고등어 조림과도 넘 잘어울더라구요,,고구마줄기 넣고 맛있게 해드세요~ 즐건 한주 되세요^^감사합니다♡

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