Name: L.A 돼지등갈비찜 맵고 칼칼한 맛이 입맛을 돋우는
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

4,445

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L.A 돼지등갈비찜 맵고 칼칼한 맛이 입맛을 돋우는

저희 시어머님 L.A 타향살이 43년 그동안 고향을 맛을 그리워하면서 고향의 음식을 만들어 드셨던 압력솥 돼지등갈비찜. 칼칼한 맛 그대로 음식 자체가 담백하고 매운맛이 좋다.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 돼지등갈비 1kg, 할라피뇨고추나 청고추 2개, 홍고추 1개, 물 2컵, 간장 3큰술, 고추가루 2큰술, 청주 2큰술, 월계수잎 1장, 감자(작은것) 2개, 설탕 2큰술, 마늘 5개, 통후추 약간, 파 약간, 물엿 2큰술

조리순서Steps

재료: 돼지고기 1kg, 할라피뇨고추나 청고추 2개, 홍고추 1개, 물 2컵, 간장 3큰술, 고추가루 2큰술, 청주 2큰술, 월계수잎 1장, 감자 2개, 설탕 2큰술, 마늘 5개, 통후추 약간, 파는 약간. 단맛을 좋아하면 물엿 2큰술을 추가로 넣으셔도 좋아요.
감자는 큼직하게 썰고, 마늘, 파, 고추는 어슷하게 썰어주세요.

1) 고기는 찬물에 2시간동안 핏물을 제거해주세요.

2) 압력솥에 등갈비를 넣고 양념을 섞어준 후 모든 재료를 넣어주세요.
3) 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 가열해주세요.
4) 추가 울리면 약한 불로 줄이고 약한 불에서 10분정도 더 끓여주신 후, 불을 꺼주세요.
5) 압력이 모드 빠지면 뚜껑을 열어주세요.

6) 등갈비를 접시에 담고 파, 청고추, 홍고추 약간 올려주세요.

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등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2020-04-15

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도