생오리를 이용한 오리 보양식

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노루네

생오리를 이용한 오리 보양식

연일 이어지는 열대아에 지친 몸 ~
누구나 싑게 맛있게 즐길 수 있는
특별한 보양식으로 대령합니다
한약재 우린 물에 깔끔한 맛과 향이 잘 어울리는 부추 실파와 함께 지친 몸을 회복 시켜 줍니다

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

생오리
1.5kg 구매
통마늘
3통 구매
부추
1단 구매
한방파우치
1팩 구매
황기
50g 구매
양파
1개 구매
대추
20개 구매
쪽파
1단 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
정종
1컵 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오리 냄새를 담당하고 있는 꼬리 부분을 잘라주고 날개 끝부분도 자르고 지방이 많은 목의 껍질도 제거하고 잘라줍니다 뱃속 내장도 깨끗이 긁어 없애 세척을 하고 준비했어요

오리속에 넣어줄 대추 양파 마늘도 준비 하구요
황기와 한방 파우치도 준비 했어요

큰 냄비에 한방파우치 황기 넣어 30분정도 끓이다 손질한 통오리를 넣고 중불에 1시간이상 푹 끓여 국물을 내어 주고 중간중간 떠오르는 거품이나 불순물은 걷어 내고요

대추 양파 통마늘을 넣고 30분 더 끓여 잡내를 제거하기위해 정종을1컵 부어 팔팔 끓어 오르면

식탁에 올릴 용기에 담아서 한번더 끓이다

씻어논 대파와 부추를 올려 살짝 한김을 올려 식탁으로 가져갑니다 한약재 냄내가 솔솔 크기도 큼지막하니 완전 먹음직 스럽습니다

냄비에 찰밥을 지어 후라이팬에 참기름 둘러 찰밥을 앞뒤 노릇하게 구워 누릉지 대신 같이 드셔도 좋아요

살짝 익힌 쪽파와 부추에 한방 오리를 감싸서 먹으면 식당에서 먹는 오리와는 비교 할 수 없는 최고의 보양식 입니다

: 오리배숙의 가장 중요한 부분은 손질입니다 제대로 손질해 주지 않으면 누린내가 나는게 오리의 특성인데요
냄새만 잘 잡아주면
오리 보양식 정말 간단 해요
잡내만 잘 잡아주고 푹 끓여만 주면
어른 아이들에게도 최고의 보양식이 될거 같아요

오리 관련 상품

등록일 : 2016-07-25 수정일 : 2016-07-25

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

희정조 2021-07-11 12:41:15

할줄도 모르는 오리레시피에 감사드립니다 열심하도록 노력해보겟습니다

댓글 0

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