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엄마의집밥이야기

수박 100% 먹기(아삭아삭 수박무침)

여름을 대표하는 수박.... 수박한통...

예전엔 먹고 나면 껍질은 늘 쓰레기... 그러나 밥 반찬으로도 훌륭하게

만들어 먹을수가 있어요..

껍질쪽으로 영양적인 면도 좋다고하니.. 이제는 버리지 말고 먹어야겠어요.

껍질로 쥬스, 피클, 무침, 샐러드까지... 그중에서도 가장 간단한 조물조물

수박무침으로 만들어 볼까요? 노각무침을 생각하면 간단합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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수박나물무침은
수박껍질의 흰부분, 쪽파와 양념재료로
고춧가루, 고추장, 다진마늘, 참깨, 참기름을 준비합니다.
수박을 먹고 나면 쓰레기로 다 버려진 수박껍질...
당뇨와 면역기능에 좋다고하니 이제는 버리지 말고
먹을거예용..
깨끗하게 씻어서..
수박초록부분과 흰쪽부분을 분리합니다.
흰부분은 새끼손가락 굵기의 크기로 썰어줍니다.
* 딱 정해져 있는것이 아니니 내맘대로 썰어도 될것 같아요.
썰어진 수박에 소금을 조금 넣고 절여 주어요..
* 10분정도면 절여집니다.
절여진 수박은 면보나 손으로 물기를 꼭 짜줍니다.
* 물에 살짝이 헹궈도 되지만.. 그냥 무치는게 더 맛있어요.
물기 제거된 수박에 고춧가루와 다진마늘을 넣은후
고추장도 넣어줍니다.
*고추장은 집에서 담근거라 맛이 다른수 있으므로 마지막
간을 조절 합니다.
쪽파 송송...
* 여름에는 쪽파보다는 실파가 많아요.. 실파로..
조물조물 양념을 무친후에 간을 본후
참기름(들기름), 참깨 넣고 버무려 줍니다.
그릇에 담아요.
팁-주의사항
- 수박을 씻을때 처음부터 깨끗하게 씻어서 사용합니다.
- 수박(노각)을 절일때에는 너무 절이면 질겨지므로.. 조금 덜 절여졌다 싶은게 식감이 좋아요.
- 노각은 가끔 쓴맛이 날수있지만 수박은 쓴맛 걱정없이 맛있게 먹을수가 있어요,.

등록일 : 2016-07-03 수정일 : 2016-07-03

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 4

준현권 2016-08-27 13:26:57

오랜만에 해 먹어보았는데 정말 어렸을때 엄마가 해주었던 음식이 생각나더라고요 

천혜련 2018-08-03 21:15:51

전 고추장과 대파 안넣고 했는데도 맛나더라구요~~^^ 감사합니다 잘보고따라했어요ㅎ 

heina1208 2020-06-30 03:46:42

10분절였어도 좀 딱딱한거 빼곤 젛아요 처음으로 수박껍질 먹어보는데 괜찮네요 

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