Name: 맛있게 매콤한맛, 매운볶음우동♪
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우동사리 1개; 대파; 표고버섯; 빨간파프리카; 노랑파프리카; 양파; 참기름; 깨; 표고버섯 육수 1/2컵; 캡사이신 가루 1스푼; 고춧가루 1/2스푼; 고추장 1/2스푼; 굴소스 1스푼; 다진마늘 1스푼; 매실액기스 2스푼; 진간장 1스푼; 후추 약간

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서재인

맛있게 매콤한맛, "매운볶음우동"♪

간단하게~ 매콤하게 만들어 먹을 수 있는 한끼요리.
우동사리를 이용한 볶음우동인데요~
일반 고춧가루가 아닌 캡사이신가루를 써서 제대로 화끈한 맛을 내보았어요~
맛있게 매운맛, 만들어 볼까요^^

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

표고버섯 육수
1/2컵 구매
캡사이신 가루
1스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

우선 분량의 양념을 만들어서 잠시 숙성시켜 놓습니다.

볶음우동에 들어갈 채소들은 모두 채썰어 준비하고요~ (집에 있는 재료 취향껏!!)

팔팔 끓는 물에 우동사리 1봉지를 넣고 데쳐줍니다. 우동사리 넣고 그대로두면 4~50초 정도 지나면 면이 서서히 풀리기 시작하는데요, 1분30초간 데쳐줍니다.

데친 우동사리는 찬물에 한번 헹궈서 채반에 받쳐 물기를 제거하고요~

깊이가 있는 팬에 약간의 식용유를 넣은 다음, 채소들을 모두 넣고 센불에서 재빠르게 볶아줍니다.

채소 숨이 죽기 시작하면 우동사리를 넣어주고요~

미리 만들어 놨던 양념도 다 넣어줍니다.

양념이 골고루 섞일 수 있도록 해주고..그대로 졸여줍니다.

중간중간 섞어가며 양념이 걸쭉해지기 시작하면 참기름과 깨를 넣어 줍니다.

화끈하게 매운맛이 부드러운 우동면발과 잘 어울리는 볶음우동 완성!!★★

: 우동사리는 양념에 졸이면서 한번 더 익히기 때문에
미리 데치는건 1분~1분30초가 적당합니다.
가스불은 처음부터 끝까지 센불입니다.

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등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-04-26

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

요리 후기 2

파파준 2016-05-04 21:47:50

저랑 다른 부분은 표고육수랑 진간장 입니다. 전 따로 육수는 안 쓰고 간장 대신 참치 진액 한 스푼 입니다. 그리고 고추장도 안 넣어요. 건 표고 한봉사서 도전 해볼랍니다. 맛은 제가 만든 것 보다 좋을 것 같아 별 5개 드립니다.

정성가득 2016-04-26 11:45:51

매콤한게 당겼는데~~좋아요^^

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맛있게 매콤한맛, "매운볶음우동"♪

파파준 2016-05-04 21:47:50

정성가득 2016-04-26 11:45:51

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