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서재인

맛있게 매콤한맛, "매운볶음우동"♪

간단하게~ 매콤하게 만들어 먹을 수 있는 한끼요리.
우동사리를 이용한 볶음우동인데요~
일반 고춧가루가 아닌 캡사이신가루를 써서 제대로 화끈한 맛을 내보았어요~
맛있게 매운맛, 만들어 볼까요^^
1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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우선 분량의 양념을 만들어서 잠시 숙성시켜 놓습니다.
볶음우동에 들어갈 채소들은 모두 채썰어 준비하고요~ (집에 있는 재료 취향껏!!)
팔팔 끓는 물에 우동사리 1봉지를 넣고 데쳐줍니다. 우동사리 넣고 그대로두면 4~50초 정도 지나면 면이 서서히 풀리기 시작하는데요, 1분30초간 데쳐줍니다.
데친 우동사리는 찬물에 한번 헹궈서 채반에 받쳐 물기를 제거하고요~
깊이가 있는 팬에 약간의 식용유를 넣은 다음, 채소들을 모두 넣고 센불에서 재빠르게 볶아줍니다.
채소 숨이 죽기 시작하면 우동사리를 넣어주고요~
미리 만들어 놨던 양념도 다 넣어줍니다.
양념이 골고루 섞일 수 있도록 해주고..그대로 졸여줍니다.
중간중간 섞어가며 양념이 걸쭉해지기 시작하면 참기름과 깨를 넣어 줍니다.
화끈하게 매운맛이 부드러운 우동면발과 잘 어울리는 볶음우동 완성!!★★
팁-주의사항
우동사리는 양념에 졸이면서 한번 더 익히기 때문에
미리 데치는건 1분~1분30초가 적당합니다.
가스불은 처음부터 끝까지 센불입니다.

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-04-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

파파준 2016-05-04 21:47:50

저랑 다른 부분은 표고육수랑 진간장 입니다. 전 따로 육수는 안 쓰고 간장 대신 참치 진액 한 스푼 입니다. 그리고 고추장도 안 넣어요. 건 표고 한봉사서 도전 해볼랍니다. 맛은 제가 만든 것 보다 좋을 것 같아 별 5개 드립니다. 

정성가득 2016-04-26 11:45:51

매콤한게 당겼는데~~좋아요^^ 

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