미트 소스 황금레시피

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미트 소스 황금레시피

진하고 깊은 맛의 미트소스, 홈메이드 황금레시피에요. 스파게티와 함께 즐겨도 좋고, 밥에 비벼먹어도 얼마나 맛있는지! ㅎㅎ 사워크림 약간 넣고 비비면 - 와- 소리 그냥 나와요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 스파게티면 조리법

조리순서Steps

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깍뚝썰기한 분량의 당근과 샐러리를 홀토마토 캔과 함께 준비해두세요. 어차피 갈아버릴거니까 대충썰어요!

당근, 샐러리, 토마토를 믹서나 블렌더를 이용해 휘이잉- 갈아주세요. 믹서나 블렌더가 없는 분들은 당근 샐러리를 강판에 작게 갈아서 사용해도 괜찮아요!

팬에 올리브유를 두르고 작게 썬 양파와 다진 마늘을 먼저 넣고 향이 날때까지 1분 정도 볶아준 후 이어서 갈은 고기를 넣고 볶아주고,

고기가 어느 정도 익었다면 분량의 레드와인을 넣고 알콜향이 날라갈때까지 1-2분간 볶아주어요

준비해둔 2의 토마토를 넣고 끓어오르기 시작하면 약한불로 낮춰요

다진 허브들 (생허브, 말린허브 모두 ok)을 넣고 소금 후추로 간을 해준 후 약불에서 뭉근히 끓여주시면 됩니다. TIP - 더욱 진한 풍미를 원하시는 분들은 토마토 페이스트를 1-2큰술 더해도 매우 좋다는 점 참고하세요. 또, 우유나 생크림을 2큰술 정도 넣어도 좋아요. 옵션이에요. 단, 많이 넣으면 토마토 크림소스가 될수 있으니 소량이요!

면이냐 밥이냐의 갈림길! ㅎㅎ 스파게티와 요 소스면 볼로녜즈 스파게티가 되는거고요!

잘 삶아진 면 위에 완성된 소스를 얹어서 서빙해도 좋고, 면을 소스에 살짝 한번 코팅 한 후에 서빙해도 좋아요. 한국요리 마지막 화룡정점 -> 참기름이듯이, 요런 아이들은 파르메산 치즈가루를 살짝 뿌려 마무리해줘야죠!

: 1. 토마토 미트소스에 당근과 샐러리를 적당량 사용했어요. 토마토 소스의 풍미를 한층 업그레이드 할 수 있고, 특히 당근은 토마토의 신맛을 살짝 중화시켜주는 역할까지 해요!
2. 더 찐한 맛의 소스를 위해서는 토마토 페이스트를 1-2큰술 더해보세요!
3. 또 스파게티 면 말고 밥에 비벼먹는 방법도 강추요!! 사워크림 약간 더해서 비비면 쌍엄지척~ !!

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등록일 : 2016-03-09 수정일 : 2016-03-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moccachino

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#미트소스 #소고기 #토마토소스 #라구소스 #볼로녜즈스파게티 #홈메이드소스

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