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똔이댁

대하장 . 간장새우 만들기 !! 집에서 간장새우장만들기 ♬ ( 새우장 만들기 )

요 대하장 . 간장새우장을 작년에 만들어 먹어보고 너무너무 맛있더라구요~ 새우만 나오면 만드는 것 같아요 ^^ 새우 손질하는 것 빼고는 크게 어렵지도 않아요~
2인분 30분 이내 초급
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요걸 맛간장 만들듯이 간장에 조미를 좀 하고~ 고추 . 마늘 넣고 끓여주면 되는데요
간장 200ml 물 300ml 설탕 2T 맛술 살짝 고추 2개 마늘 5-6톨 간장을 더 맛있게 간장육수를 낸다고 생각하시면 되요 ^^ 요렇게 넣고 한소큼 끓이고 식혀서 준비하면 되요
마늘은 맛이 잘 우러나라고 편으로 썰어주었구요~~ 고추2개도 어슷썰어 주었어요
간을 해 넣은 간장에 마늘 고추 투하
바글바글 끓여 주세요. 끓인 뒤 식혔다가 새우에 부으면 끝. 너무 많이 끓여서 간장이 쫄면 너무 짜요. 그냥 육수 조금 우리듯 그 느낌으로 다 끓이고 맛을 봐도 좀 짭짤한데 새우랑 양파도 넣어서 우릴꺼라서 양파맛이 우러나면 국물도 달짝지근해지고 조금 더 간이 맞아져요
간장이 식을동안 양파 . 청양고추 2-3개 . 홍고추 2개 썰어서 준비해 주세요 ^^ 청양고추는 기호에 따라서 맞추는데요.
새우는 냉동새우를 사용해 주세요. 새우를 바로 잡아 바로 먹는게 아니고 장을 담가서 먹을 경우는 새우 속에 있는 기생충들이 남아 있을 수 있어요. 근데 냉동새우를 사용하면 냉동의 온도에서 새우속의 기생충이 다 죽는다네요.
아무래도 먹을때 입이 다치지 않도록 새우뿔을 잘라내 주시고
꼬리의 침도 잘라 주세요
그리고 간이 잘 베이도록 첫번째 마디와 꼬리마디만 빼고는 껍질을 벗겨 주시면 맛이 잘 베이겠죠
5-6마리 된장찌개 끓일 것만 빼고 나머지 다 새우장에 투하
양파의 시원함이 골고루 퍼지라고 양파를 좀 밑에 깔아주고~ 새우를 담았어요.
양파에서 물이 나오기 때문에 간장을 끝까지 다 채울 필요가 없어요.
청양고추와 홍고추도 사이사이 넣어주시구요~ 위쪽으로 좀 뿌려 주었어요.
마지막까지 싹 채우진 않았는데요 간장을.. 저 같은 경우는 많이 채운 경우라서 양파물이 올라올때 넘치지 않게 잘 봐야해요.
뭐 매일매일 지켜볼 수 있으니까 조금 많이 채운편이긴 한데~ 넣어두고 3일~일주일 사이가 맛이 제일 맛있어요~!! 그렇기 때문에 그 사이에 넘치지 않도록 자주자주 관찰해 주세요.
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등록일 : 2016-01-27 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

이수진♡ 2020-09-26 22:26:42

덕분에 처음 새우장에 도전해보았어요^^ 1kg(39마리) 맛간장 두배로 만들어서 껍질채 재웠더니 안짜고 맛있었어요~ 이틀째 되는 날 간장만 한번 끓인후 식혀서 새우에 다시 부어주니 더 맛있었어요~ 따라 만들기 쉬운 레시피 올려주셔서 감사합니다^^ 

미쎄쓰 쏭♥ 2020-03-06 18:46:48

맛나게 잘 해먹었어여~늘 이레시피로 요리하려구여~!!!!서방도 넘잘먹네요. 맛있데요ㅎㅎ. 근데..새우 다 먹으면. 새우만 다시넣어서 또 먹을수있나요.? 

참총 2019-09-22 23:53:58

요리는 해보진 안했는데 참! 간단하네요.도전한번 해봐야징~ㅋ 다른 레시피 재료보면 짜증부터 납니다. 그정도 부재료넣으면 세살먹은 애들도 하겠네여~헐 

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