Name: 백종원 오징어볶음 황금레시피~!짱짱!!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 양파 1개; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 양배추 1/4개; 대파 1개; 당근 1/4개; 고추장 1T; 고추가루 4T; 간장 5T; 마늘 1T; 설탕 1.5스푼; 참기름 1스푼; 식용유 3스푼; 통깨 약간; 물 1/2컵

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꽃청춘이주부

백종원 오징어볶음 황금레시피~!짱짱!!

백종원님 레시피대로 만든 오징어볶음입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어 구매 2마리

양파 구매 1개

청양고추 구매 3개

홍고추 구매 1개

양배추 구매 1/4개

대파 구매 1개

당근 구매 1/4개

[양념]

고추장 구매 1T

고추가루 구매 4T

간장 구매 5T

마늘 구매 1T

설탕 구매 1.5스푼

참기름 구매 1스푼

식용유 구매 3스푼

통깨 구매 약간

물 구매 1/2컵

노하우

조리순서Steps

재료: 오징어 2마리
야채재료: 양파1개,청양고추3개,홍고추1개,양배추1/4개,대파1개,당근1/4개
양념재료: 고추장1스푼,고추가루3스푼,간장5스푼,마늘1스푼
설탕1스푼반,참기름1스푼,식용유3스푼,통깨,물반컵

생물오징어의 내장을 제거해준뒤 껍질을 벗겨줄거예요
마른키친타올로 모서리부분을 잡아당기면 쉽게 껍질을 제거 할수 있답니다.

왼쪽이 벗긴쪽, 오른쪽이 안벗긴쪽이예요
확실히 벗긴쪽이 깨끗하죠? ㅎㅎㅎㅎㅎ

파채칼이나 그냥 칼로 오징어 안쪽에만 칼집을 내줍니다.

양파1개,청양고추3개,홍고추1개,양배추1/4개,대파1개,당근1/4개 를 모두 썰어서 준비합니다.

오징어와,야채손질이 모두 끝났어요~^^
재료를 모두 손질하고 요리를 시작해야~더 정리된 기분으로 요리를 할수 있어서 좋아요!

그릇에
고추장1스푼,고추가루3스푼,간장5스푼,마늘1스푼 을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

양념장을 잘 섞어서 준비하신뒤

볶음용팬에 식용유3스푼을 넣고 썰어놓은 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.

파향이 솔솔 올라올때(노릇노릇해질때) 손질해둔 오징어를 넣어줍니다.

오징어가 투명에서 불투명으로 조금씩 변할때쯤 여기서 포인트!!
설탕1스푼반을 넣어줍니다.
백종원님 레시피를 보면 설탕을 항상 먼저 넣으시더라구요~
설탕을 먼저 넣어야 설탕맛이 먼저 베어서 다른양념을 해도 양념이 잘베고 단맛이 맛있게 느껴진다고 하네요^^

설탕을 넣고 볶다가, 양념해둔것을 모두 넣어줍니다.

양념장을 넣고 볶다보면 짜다싶을정도로 보여지지만 걱정마세요^^
여기서 물을 반컵을 넣어줍니다.

물을 넣은것이 끓기 시작하면 준비해둔 야채를 모두 넣어줍니다.

마지막에 참기름 1스푼을 넣고

한번도 볶아주면 백종원 오징어볶음 완성!!!!

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등록일 : 2016-01-13

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도