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꽃청춘이주부

백종원 오징어볶음 황금레시피~!짱짱!!

백종원님 레시피대로 만든 오징어볶음입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료: 오징어 2마리
야채재료: 양파1개,청양고추3개,홍고추1개,양배추1/4개,대파1개,당근1/4개
양념재료: 고추장1스푼,고추가루3스푼,간장5스푼,마늘1스푼
설탕1스푼반,참기름1스푼,식용유3스푼,통깨,물반컵
생물오징어의 내장을 제거해준뒤 껍질을 벗겨줄거예요
마른키친타올로 모서리부분을 잡아당기면 쉽게 껍질을 제거 할수 있답니다.
왼쪽이 벗긴쪽, 오른쪽이 안벗긴쪽이예요
확실히 벗긴쪽이 깨끗하죠? ㅎㅎㅎㅎㅎ
파채칼이나 그냥 칼로 오징어 안쪽에만 칼집을 내줍니다.
양파1개,청양고추3개,홍고추1개,양배추1/4개,대파1개,당근1/4개 를 모두 썰어서 준비합니다.
오징어와,야채손질이 모두 끝났어요~^^
재료를 모두 손질하고 요리를 시작해야~더 정리된 기분으로 요리를 할수 있어서 좋아요!

오징어 손질법 레시피

그릇에
고추장1스푼,고추가루3스푼,간장5스푼,마늘1스푼 을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
양념장을 잘 섞어서 준비하신뒤
볶음용팬에 식용유3스푼을 넣고 썰어놓은 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.
파향이 솔솔 올라올때(노릇노릇해질때) 손질해둔 오징어를 넣어줍니다.
오징어가 투명에서 불투명으로 조금씩 변할때쯤 여기서 포인트!!
설탕1스푼반을 넣어줍니다.
백종원님 레시피를 보면 설탕을 항상 먼저 넣으시더라구요~
설탕을 먼저 넣어야 설탕맛이 먼저 베어서 다른양념을 해도 양념이 잘베고 단맛이 맛있게 느껴진다고 하네요^^
설탕을 넣고 볶다가, 양념해둔것을 모두 넣어줍니다.
양념장을 넣고 볶다보면 짜다싶을정도로 보여지지만 걱정마세요^^
여기서 물을 반컵을 넣어줍니다.
물을 넣은것이 끓기 시작하면 준비해둔 야채를 모두 넣어줍니다.
마지막에 참기름 1스푼을 넣고
한번도 볶아주면 백종원 오징어볶음 완성!!!!

등록일 : 2016-01-13

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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포토 리뷰 3
요리 후기 5

미스롱 2020-06-13 12:13:10

전 여기에 삽겹살을 더해서 먹었어요 덕분에 가족들 모두 맛나게 잘 먹었습니다~ 

봉봉사랑 2017-06-08 12:21:09

양배추.호박넣고.만능간장으로하였더니~~맛나게잘먹었습니다 

심*희 2020-01-14 21:25:03

너무너무 맛있게 먹었어요~ 

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