Name: 찹쌀탕수육 만드는법/탕수육소스 만들기 ♬
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기등심 300g; 소금; 후추; 간장; 찹쌀가루 1컵; 감자전분 +옥수수전분 1컵; 물 2컵; 달걀 흰자 1개; 식용유 1T; 물 2컵; 설탕 1/2컵; 식초 4T; 간장 3T; 물전분; 파인애플통조림 2쪽; 당근 1/4개; 양파 1/4개; 파프리카 1/4개; 새송이버섯 1/2개

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라미and요니

찹쌀탕수육 만드는법/탕수육소스 만들기 ♬

쫀득하고 바삭한특징을 갖고있는 찹쌀탕수육!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

돼지고기와 소스에들어갈 채소들을 손질해주세요.

손질한 돼지등심에 소금,후추,간장을 약간씩넣어서 밑간을해주세요

찹쌀가루와 전분을 1:1로 넣어주세요.

물을넣어 주르르흐르는농도정도로 맞춰주세요

계란흰자 1개 식용유를 넣어주세요.

반죽에다가 돼지고기를 넣어버무려주세요

기름을 175~185도로 올린다음에 한개씩넣어서 튀겨주세요

노릇노릇 튀겨지면 돼지고기를 건져주세요

물과설탕,간장을넣어서끓여주세요

소스속야채들을넣고서 3분정도 끓여주세요

물과전분가루를 1:1로섞어서 물전분을 준비해주세요

소스에 물전분을 부어서 농도를 잡은뒤에 식초를 넣어주세요.

: 1. 탕수육소스만들때 전분가루와 찹쌀가루비율은1:1로해주세요
2. 반죽에 고기넣어섞을때 한번에넣지말고 조금씩 넣고 튀긴후에 또넣고튀기고 해주세요~
3. 기름온도는 꼭맞추기!!! 안맞추면 기름을먹어서 눅눅해질수있어요,
4. 소스의 식초는 마지막에 넣어주어야 향,맛이살아있답니다.
5. 물전분은 물 : 전분 = 1 : 1 입니다.

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등록일 : 2015-12-09 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

라미and요니

http://blog.naver.com/wjsdkfka2946

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도