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아내의식탁

스코치에그

스코치에그는 1738년 영국의 유명 백화점에서 탄생한 요리로 영국의 대표적인 도시락 메뉴에요. 원래는 익히지 않은 소세지의 케이싱(소세지껍데기)을 벗기고 소세지를 다져서 만드는데, 쇠고기와 돼지고기를 갈아서 요리해도 맛이 좋아 아이들 영양간식으로 인기만점에요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[튀김옷재료]

밀가루
구매
계란물
1개 구매
빵가루
적당량 구매

[양념1]

설탕
1작은술 구매
간장
1/2큰술 구매
케첩
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[소스2]

돈가스소스
3큰술 구매
겨자
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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양파는 잘게 다져두고, 빵가루는 우유에 풀어주세요. 볼에 다진 쇠고기, 다진 돼지고기 소금,후추,케첩을 넣고 버무려주세요.(케첩은 고기의 비릿내를 잡아줘요) 어느정도 버무려지면 다진 양파,우유에 빵가루를 푼 것,계란물,설탕,간장을 넣고 치대어 주세요. 잘 치댄 고기안에 메추리알을 넣고 동그랗게 모양을 잡아주세요. 고기를 밀가루->계란물->빵가루 순으로 옷을 입혀주세요.

기름의 온도는 160~170도로 올려주고 4~5분정도 튀겨주세요.(기름의 온도가 너무 뜨거우면 겉만 타고 속의 고기가 익지않으니 기름 온도를 잘 맞춰주세요) 소스재료를 모두 넣고 섞어주세요.

완성된 요리는 반으로 예쁘게 잘라 접시에 올린후 소스와 함께 곁들여 드세요.

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등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2016-01-15

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