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저녁노을

대하된장국&명태전,깻잎전&박나물&멸치아몬드볶음&상추오이겉절이

요즘 시장에 나가면 대하가 많이 나와 있습니다. 구워 먹어도 맛있지만, 된장국에 넣어 먹어도 맛있답니다. 제철음식들로 만든 최고의 가을식탁! 대하된장국&명태전,깻잎전&박나물&멸치아몬드볶음&상추오이겉절이입니다.
2인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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[대하 된장국]멸치 육수를 내 준 후 무를 넣고 끓어준 후 된장을 풀어준다.
손질한 대하를 넣고 대파를 넣고 마무리한다.
[명태전,깻잎전]
명태전과 깻잎전은 만들어 두었던 것 꺼내 노릇노릇 구워냈습니다.
[박나물]
박은 깍뚝 썰기를 하여 콩기름, 마늘, 멸치육수 1/2컵을 붓고 볶아준다. 박이 익으면 청양초를 넣고 깨소금 참기름을 뿌려 마무리한다.
[멸치아몬드볶음]
멸치는 이물질을제거하고 콩기름을 두르고 볶아준 후 아몬드를 넣어준다. 설탕, 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리한다.
[상추오이겉절이]
오이와 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어둔다.
액젓, 고춧가루, 매실엑기스, 마늘은 섞어 양념장을 만들어준 후 버무려주면 완성된다.
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등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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