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여우줌마

오이소고기볶음

조리사 공부할 때 자대고 만들던 메뉴를 맘 편하게 내맘대로 자르고 볶고 하니 더 맛있는거 같네요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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소고기 간 것이 좀 있어서 간장, 참기름, 후추만 넣어서 살짝 재워두었어요.
오이는 반으로 갈라 어슷썰기~~
소금을 뿌려서 15분 정도 절여둬요
물에 한번 헹궈서 물기를 꼬옥 짜요. 헹구지 않으면 좀 짜더라구요. 간은 나중에 다시 하는 걸로....
말린 표고버섯을 뜨거운 물에 불려서 물기를 짠 후 간장, 참기름에 살짝 버무렸구요.
팬에 기름을 두르고 소고기와 표고버섯을 볶아줘요. 고기가 뭉치지 않도록.....
고기의 붉은기운이 없어지면 오이를 넣어요.
후추, 마늘, 통깨, 참기름, 소금만 넣었어요. 기호에 따라 고춧가루를 살짝 넣어도 되요.
전 실고추가 있어서 조금 잘라 넣었어요. 고춧가루보다 깔끔해 보이네요.
오이의 숨이 죽도록 양념이 고루 배이도록 볶아주면 끝이에요.
싱싱하고 아삭한 오이의 맛을 아니지만 독특한 향이 나더라구요. 소고기와 표고버섯이 쫄깃하게 씹히구요.맵지 않아 아이들이나 노인분들에게도 괜찮을거 같아요.

등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-08

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

미오리 2016-05-29 20:13:05

오이볶음좋아해서 만들어봤어요~~남이 해준게 더맛있네요ㅠ 다음번에는 제대로 만들어볼께요 레시피감사해요 

Park Jeong Eun oo 2020-03-08 13:56:25

조금 짜요ㅠ ㅎㅎ 다음엔 고기양념에 설탕을 좀더 넣어봐야겠어요 오이도 살짝만 볶는게 좋을거 같구요 어릴때 먹던맛이 그리워서 해봤어요~ 

댓글 1
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