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오징어볶음 가장 맛있는 레시피

제철 오징어를 이용한 매콤한 요리로 여름 입맛 없을때 좋은 오징어 볶음입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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오징어의 내장을 분리하고 껍질을 벗기는데요.. 몸통의 아랫부분의 끝을 칼로 약간 자른 후 껍질을 벗기면 한번에 쓱 벗겨져요. 미끄러워서 잘 안벗겨질때는 키친타올로 잡고 벗기셔도 됩니다.
칼집은 컵질있는쪽 말고 오징어 안쪽에 넣어주는데 칼을 세워서 칼 끝으로 선을 긋듯이 격자무늬로 넣어줍니다.
적채는 깨끗이 씻어 큼지막하게 잘라줍니다.
고추장 2Ts, 설탕 1Ts, 고춧가루 2Ts, 깨 약간, 물엿 또는 올리고당 1Ts, 마늘 5톨, 간장 2Ts을 넣고 양념장을 만든 후 요리를 시작합니다.
기름을 두른 팬에 썰어놓은 양파와 적채, 당근을 넣고 강불에서 볶아줍니다.
야채가 볶아지면 재빨리 오징어와 양념장을 넣고 강불에서 볶은 후 파와 홍고추를 넣고 마무리합니다. 오래 볶으면 물이 생기기 때문에 재빨리 볶아내는 것이 포인트에요.
팁-주의사항
오징어 칼집은 껍질 있는쪽이 아닌 안쪽에 넣어줍니다. 이때 칼을 세워서 칼끝으로만 선긋듯이 넣어주어야 몸통에 구멍이나지 않아요. 강불에서 재빨리 볶아내는 것이 포인트에요.

등록일 : 2015-07-07 수정일 : 2015-07-09

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